騰訊接入Deepseek，大大優(yōu)化了Deepseek的使用體驗(yàn)。借助騰訊系優(yōu)秀的內(nèi)容生態(tài)，Deepseek如何看待2025年國內(nèi)餐飲市場(chǎng)的發(fā)展？這款神奇的應(yīng)用，又將為餐飲人帶來哪些充滿驚喜的價(jià)值？對(duì)于即將于3月30日-4月2日在上海·浦西虹橋@上海國際會(huì)展中心召開的第三十三屆上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)，Deepseek又會(huì)給專業(yè)觀眾提供哪些必看的理由呢？本篇文章，我們和植入Deepseek后的騰訊元寶聊了聊，看看它所給出的答案吧。

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Deepseek如何看餐飲行業(yè)趨勢(shì)發(fā)展

2025春節(jié)期間，餐飲消費(fèi)增幅明顯。2025開局的優(yōu)異表現(xiàn)，無疑讓業(yè)內(nèi)對(duì)2025充滿了更高的期待。

Deepseek針對(duì)2025年以來餐飲市場(chǎng)的表現(xiàn)，給出了2025年餐飲業(yè)的立體化趨勢(shì)解讀。主要觀點(diǎn)如下：

下沉市場(chǎng)成增長主陣地。三四線城市消費(fèi)活力釋放，縣域市場(chǎng)餐飲需求激增。連鎖品牌加速下沉，形成了地方特色餐飲與連鎖品牌的雙強(qiáng)格局。

消費(fèi)分層加劇，兩極分化明顯。尤其是高性價(jià)比小吃小喝對(duì)中間消費(fèi)群體的吸引力不斷加強(qiáng)，且規(guī)模化程度正在加速。

健康飲食與文化體驗(yàn)成核心賣點(diǎn)。健康餐飲賽道的增速領(lǐng)先于餐飲大盤的增長，文化屬性帶來的賦能明顯，如老字號(hào)、沉浸式場(chǎng)景餐廳的翻臺(tái)率顯著提升。

連鎖化與數(shù)字化加速行業(yè)洗牌。頭部品牌通過供應(yīng)鏈和AI技術(shù)擴(kuò)張，市占率不斷提升。智能烹飪?cè)O(shè)備、大數(shù)據(jù)選品成為標(biāo)配，中小餐企面臨效率競(jìng)爭(zhēng)壓力。

“餐飲+”跨界融合成新增長點(diǎn)。春節(jié)出游熱潮帶動(dòng)地方菜系訂單增長，餐飲與文旅、娛樂深度融合，形成“社交+美食”新消費(fèi)場(chǎng)景，帶來新的增長點(diǎn)，

此外，Deepseek還就這些趨勢(shì)為餐飲從業(yè)者給出了相應(yīng)的建議，包括產(chǎn)品力升級(jí)、數(shù)字化提效、供應(yīng)鏈賦能、場(chǎng)景創(chuàng)新等。建議2025年餐飲業(yè)從業(yè)者以 “健康化+數(shù)字化”為雙引擎，通過供應(yīng)鏈韌性、場(chǎng)景創(chuàng)新與精準(zhǔn)擴(kuò)張，在存量市場(chǎng)中實(shí)現(xiàn)可持續(xù)增長。

02

Deepseek如何看品類增長？

Deepseek判斷，即使2025年面臨著存量市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的難題，但依舊有一些優(yōu)勢(shì)品類，具備高增長的空間。這些品類需擁有地域特色、健康屬性、極致性價(jià)比等特征，具備依托供應(yīng)鏈整合與數(shù)字化能力實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張的機(jī)會(huì)。

在具體的品類上，Deepseek給出了地方特色菜系如酸湯火鍋、江西小炒；健康輕食與素食快餐，比如低糖、有機(jī)食品等；此外，還有現(xiàn)制飲品、現(xiàn)制烘焙、麻辣燙等。

Deepseek還分析了這些品類具備高增長預(yù)期背后的商業(yè)邏輯：如地方特色餐飲的文化賦能與產(chǎn)品創(chuàng)新雙輪驅(qū)動(dòng), 文化標(biāo)簽成為獲客利器；健康需求倒逼供應(yīng)鏈升級(jí)，帶來品質(zhì)提升的同時(shí)，進(jìn)一步降低了原料成本; 數(shù)字化驅(qū)動(dòng)精準(zhǔn)運(yùn)營，通過AI和智能化技術(shù)，降低庫存周轉(zhuǎn)率、損耗率，提升坪效；基于市場(chǎng)需求反向定制供應(yīng)鏈，實(shí)現(xiàn)原物料采購成本的壓縮；場(chǎng)景融合創(chuàng)造增量?jī)r(jià)值，比如餐飲+文娛，社區(qū)24小時(shí)經(jīng)營+生鮮零售等，帶動(dòng)客單和門店利用效率的提升。

在提供預(yù)期的同時(shí)，Deepseek還不忘給出風(fēng)險(xiǎn)提示。包括同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)加劇、加盟模式管理風(fēng)險(xiǎn)以及區(qū)域擴(kuò)張瓶頸顯現(xiàn)等。

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Deepseek如何看供應(yīng)鏈價(jià)格波動(dòng)？

近年來，餐飲供應(yīng)鏈端價(jià)格波動(dòng)劇烈，一方面是以牛肉、榴蓮、車?yán)遄訛榇淼母叨耸巢膬r(jià)格大幅下降；一方面是以可可、咖啡為代表的原料產(chǎn)品價(jià)格居高不下。Deepseek分析了價(jià)格波動(dòng)對(duì)行業(yè)的影響，并給出了品類分化加劇、利潤結(jié)構(gòu)重構(gòu)和競(jìng)爭(zhēng)格局洗牌的答案。

品類分化加劇和利潤重構(gòu)層面，牛肉的降價(jià)，推動(dòng)了平價(jià)牛排館、牛肉火鍋等業(yè)態(tài)的擴(kuò)張；而可可、咖啡豆的漲價(jià)，將導(dǎo)致咖啡品牌被迫漲價(jià)，加速弱競(jìng)爭(zhēng)力企業(yè)門店的退出。

而在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局層面，頭部品牌能夠通過供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)對(duì)沖價(jià)格波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)，并且借助弱競(jìng)爭(zhēng)力門店的退出，實(shí)現(xiàn)規(guī)模和市占率的進(jìn)一步提升。

Deepseek提出了“供應(yīng)鏈彈性×菜單敏捷性×品牌抗風(fēng)險(xiǎn)”三維能力體系，來幫助運(yùn)營者在價(jià)格波動(dòng)中實(shí)現(xiàn)利潤的正向增長，還給出了一系列具體的操作建議。包括供應(yīng)鏈韌性建設(shè)，即多源采購、期貨鎖定；菜單敏捷設(shè)計(jì)，包括成本轉(zhuǎn)嫁設(shè)計(jì)、食材效能提升；消費(fèi)心智錨定，包括采用“主品牌+現(xiàn)金牛子品牌”策略、強(qiáng)化成癮性味型、地域化改良提升消費(fèi)者親切感。

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Deepseek如何建議餐飲人職業(yè)發(fā)展？

在進(jìn)入存量市場(chǎng)以后，餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的維度越來越多元。不斷豐富自身的知識(shí)和技能儲(chǔ)備，是餐飲人不斷精進(jìn)的必經(jīng)過程。Deepseek從必備到進(jìn)階，給出了成體系的參考建議。

在必備技能方面，Deepseek建議餐飲從業(yè)者要具備基礎(chǔ)的運(yùn)營能力，包括標(biāo)準(zhǔn)化操作、服務(wù)流程和成本控制意識(shí)；市場(chǎng)定位選址，包括商圈調(diào)研和基于品類特點(diǎn)制定選址策略；風(fēng)險(xiǎn)防控，包括食安自查體系建設(shè)和勞動(dòng)糾紛預(yù)防；基礎(chǔ)的數(shù)字化工具，包括外賣平臺(tái)運(yùn)營和會(huì)員體系搭建。

進(jìn)階技能層面，Deepseek則給出了供應(yīng)鏈優(yōu)化、數(shù)字化深度應(yīng)用、品牌創(chuàng)新與文化賦能和戰(zhàn)略決策能力提升等4個(gè)方面的意見，包括了供應(yīng)鏈穩(wěn)定、成本控制、增量與復(fù)購、精細(xì)化運(yùn)營等多個(gè)層面。

Deepseek還貼心地提供了技能升級(jí)路徑的建議。比如用0-6個(gè)月的時(shí)間，掌握必備技能，驗(yàn)證單店模型；6-12個(gè)月的時(shí)間引入數(shù)字化工具，優(yōu)化供應(yīng)鏈；1-3年的時(shí)間布局品牌矩陣，探索第二增長曲線。

回答結(jié)尾，Deepseek還特別提醒，2025年餐飲業(yè)對(duì)ESG（如可降解包裝）與社區(qū)場(chǎng)景（非餐時(shí)段利用）的要求顯著提升，建議納入長期能力規(guī)劃。

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Deepseek推薦2025HOTELEX上海展的6個(gè)必看理由

DeepSeek將參加專業(yè)性展會(huì)視作餐飲人提升技能與認(rèn)知的重要渠道。對(duì)于2025HOTELEX上海展，Deepseek綜合全網(wǎng)信息后概括為：規(guī)模大、覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈、提供精準(zhǔn)高效商貿(mào)配對(duì)、展示前沿趨勢(shì)和技術(shù)、以及豐富的同期活動(dòng)，在供應(yīng)鏈優(yōu)化、全渠道合作、技術(shù)創(chuàng)新、趨勢(shì)洞察等方面具有突出的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

同時(shí)，Deepseek還給出了必逛2025HOTELEX上海展的6大理由:

捕捉餐飲市場(chǎng)的爆發(fā)性機(jī)遇。2025HOTELEX上海展總展覽展示面積達(dá)到40萬平米，匯聚了產(chǎn)業(yè)鏈上下游超過3,000家展商，展品超過10萬+，并且還是年度新品首發(fā)的集中地，通過展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的深度觀察，尋找供應(yīng)鏈端和消費(fèi)端的行業(yè)共識(shí)，有助于捕捉餐飲市場(chǎng)的爆發(fā)性機(jī)遇，提前鎖定增長紅利。

解鎖全渠道增長密碼。2025HOTELEX上海展加大資源開拓力度，不斷引入餐飲關(guān)聯(lián)賽道，如文娛、旅游、零售等，通過優(yōu)選配對(duì)會(huì)和同期展等形式，尋找開放型的增長機(jī)會(huì)，為餐飲市場(chǎng)帶來跨界增量。在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，餐飲從業(yè)者不僅能夠激發(fā)靈感，更能高效對(duì)接跨界資源，解鎖全渠道增長的密碼。

感知行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)風(fēng)向。展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)在展示各類豐富展品的同時(shí)，還將舉辦40+場(chǎng)次的包括咖啡、茶飲、烘焙、外賣、連鎖加盟等市場(chǎng)熱點(diǎn)為主題的主題論壇和國際賽事活動(dòng)，匯聚業(yè)內(nèi)知名企業(yè)主理人、媒體人、行業(yè)觀察智腦機(jī)構(gòu)代表、資本方代表以及自身研發(fā)人員，共同探索、厘清行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)和風(fēng)向。

獲取降本增效利器。展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)特色打造餐飲設(shè)備、中央廚房和高端食材/食品等特色板塊，為餐廳的降本增效和質(zhì)價(jià)比打造提供設(shè)備和原料支持。同時(shí)，更是將國內(nèi)餐飲行業(yè)的新質(zhì)生產(chǎn)力匯聚一堂，提供一站式廚房解決方案，體驗(yàn)高效便捷的集成優(yōu)勢(shì)。

掌握?qǐng)鼍皠?chuàng)新方法論。2025HOTELEX上海展綜合2B2C場(chǎng)景，在提供商貿(mào)精準(zhǔn)配對(duì)服務(wù)的同時(shí)，好將搭建上海國際咖啡美酒美食文化節(jié)、HOTELEX上海國際面包節(jié)等人氣市集活動(dòng)，各類知名連鎖品牌和精品店將以快閃店的形式，打造年輕消費(fèi)者喜聞樂見的生活方式秀，同時(shí)還有各種IP、DIY、冠軍展演活動(dòng)穿插其間，打造沉浸式的消費(fèi)場(chǎng)景體驗(yàn)。

鏈接國際化升級(jí)路徑。隨著中餐出海熱潮和興起，以及餐飲供應(yīng)鏈國際化程度的不斷深入，鏈接國際市場(chǎng)，成為國內(nèi)餐飲行業(yè)新一輪升級(jí)的必經(jīng)路徑。2025HOTELEX上海展背靠英富曼集團(tuán)，國際化程度持續(xù)提升。不僅吸引了大量的國際知名展商參展，國際觀眾人數(shù)也屢創(chuàng)新高。同時(shí)，展會(huì)還在積極推動(dòng)新茶飲整體產(chǎn)業(yè)出海、餐飲連鎖品牌開拓海外市場(chǎng)、國際優(yōu)質(zhì)食材入華，助力更多餐飲人享受國際化升級(jí)紅利。

Deepseek作為一代神器，將極大地磨平中小餐飲品牌和頭部品牌之間的認(rèn)知差和信息差，對(duì)于餐飲行業(yè)更加多元化、精細(xì)化地增長，將提供巨大助力。而在軟件之外，硬件上的功夫就顯得更加重要。

2025年3月30日—4月2日，第三十三屆上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)將于上海浦西·虹橋@國家會(huì)展中心隆重舉辦。40萬㎡展會(huì)規(guī)模，3000+優(yōu)質(zhì)展商代表，預(yù)計(jì)將吸引30萬+來自酒店餐飲行業(yè)的專業(yè)觀眾和買家齊聚展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，在這場(chǎng)寶藏級(jí)的行業(yè)盛會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，收集硬核硬件，在2025的浪潮中逐浪增長！