騰訊接入Deepseek，大大優(yōu)化了Deepseek的使用體驗。借助騰訊系優(yōu)秀的內(nèi)容生態(tài)，Deepseek如何看待2025年國內(nèi)餐飲市場的發(fā)展？這款神奇的應(yīng)用，又將為餐飲人帶來哪些充滿驚喜的價值？對于即將于3月30日-4月2日在上海·浦西虹橋@上海國際會展中心召開的第三十三屆上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會，Deepseek又會給專業(yè)觀眾提供哪些必看的理由呢？本篇文章，我們和植入Deepseek后的騰訊元寶聊了聊，看看它所給出的答案吧。

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Deepseek如何看餐飲行業(yè)趨勢發(fā)展

2025春節(jié)期間，餐飲消費增幅明顯。2025開局的優(yōu)異表現(xiàn)，無疑讓業(yè)內(nèi)對2025充滿了更高的期待。

Deepseek針對2025年以來餐飲市場的表現(xiàn)，給出了2025年餐飲業(yè)的立體化趨勢解讀。主要觀點如下：

下沉市場成增長主陣地。三四線城市消費活力釋放，縣域市場餐飲需求激增。連鎖品牌加速下沉，形成了地方特色餐飲與連鎖品牌的雙強(qiáng)格局。

消費分層加劇，兩極分化明顯。尤其是高性價比小吃小喝對中間消費群體的吸引力不斷加強(qiáng)，且規(guī)模化程度正在加速。

健康飲食與文化體驗成核心賣點。健康餐飲賽道的增速領(lǐng)先于餐飲大盤的增長，文化屬性帶來的賦能明顯，如老字號、沉浸式場景餐廳的翻臺率顯著提升。

連鎖化與數(shù)字化加速行業(yè)洗牌。頭部品牌通過供應(yīng)鏈和AI技術(shù)擴(kuò)張，市占率不斷提升。智能烹飪設(shè)備、大數(shù)據(jù)選品成為標(biāo)配，中小餐企面臨效率競爭壓力。

“餐飲+”跨界融合成新增長點。春節(jié)出游熱潮帶動地方菜系訂單增長，餐飲與文旅、娛樂深度融合，形成“社交+美食”新消費場景，帶來新的增長點，

此外，Deepseek還就這些趨勢為餐飲從業(yè)者給出了相應(yīng)的建議，包括產(chǎn)品力升級、數(shù)字化提效、供應(yīng)鏈賦能、場景創(chuàng)新等。建議2025年餐飲業(yè)從業(yè)者以 “健康化+數(shù)字化”為雙引擎，通過供應(yīng)鏈韌性、場景創(chuàng)新與精準(zhǔn)擴(kuò)張，在存量市場中實現(xiàn)可持續(xù)增長。

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Deepseek如何看品類增長？

Deepseek判斷，即使2025年面臨著存量市場競爭的難題，但依舊有一些優(yōu)勢品類，具備高增長的空間。這些品類需擁有地域特色、健康屬性、極致性價比等特征，具備依托供應(yīng)鏈整合與數(shù)字化能力實現(xiàn)快速擴(kuò)張的機(jī)會。

在具體的品類上，Deepseek給出了地方特色菜系如酸湯火鍋、江西小炒；健康輕食與素食快餐，比如低糖、有機(jī)食品等；此外，還有現(xiàn)制飲品、現(xiàn)制烘焙、麻辣燙等。

Deepseek還分析了這些品類具備高增長預(yù)期背后的商業(yè)邏輯：如地方特色餐飲的文化賦能與產(chǎn)品創(chuàng)新雙輪驅(qū)動, 文化標(biāo)簽成為獲客利器；健康需求倒逼供應(yīng)鏈升級，帶來品質(zhì)提升的同時，進(jìn)一步降低了原料成本; 數(shù)字化驅(qū)動精準(zhǔn)運營，通過AI和智能化技術(shù)，降低庫存周轉(zhuǎn)率、損耗率，提升坪效；基于市場需求反向定制供應(yīng)鏈，實現(xiàn)原物料采購成本的壓縮；場景融合創(chuàng)造增量價值，比如餐飲+文娛，社區(qū)24小時經(jīng)營+生鮮零售等，帶動客單和門店利用效率的提升。

在提供預(yù)期的同時，Deepseek還不忘給出風(fēng)險提示。包括同質(zhì)化競爭加劇、加盟模式管理風(fēng)險以及區(qū)域擴(kuò)張瓶頸顯現(xiàn)等。

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Deepseek如何看供應(yīng)鏈價格波動？

近年來，餐飲供應(yīng)鏈端價格波動劇烈，一方面是以牛肉、榴蓮、車?yán)遄訛榇淼母叨耸巢膬r格大幅下降；一方面是以可可、咖啡為代表的原料產(chǎn)品價格居高不下。Deepseek分析了價格波動對行業(yè)的影響，并給出了品類分化加劇、利潤結(jié)構(gòu)重構(gòu)和競爭格局洗牌的答案。

品類分化加劇和利潤重構(gòu)層面，牛肉的降價，推動了平價牛排館、牛肉火鍋等業(yè)態(tài)的擴(kuò)張；而可可、咖啡豆的漲價，將導(dǎo)致咖啡品牌被迫漲價，加速弱競爭力企業(yè)門店的退出。

而在市場競爭格局層面，頭部品牌能夠通過供應(yīng)鏈優(yōu)勢對沖價格波動的風(fēng)險，并且借助弱競爭力門店的退出，實現(xiàn)規(guī)模和市占率的進(jìn)一步提升。

Deepseek提出了“供應(yīng)鏈彈性×菜單敏捷性×品牌抗風(fēng)險”三維能力體系，來幫助運營者在價格波動中實現(xiàn)利潤的正向增長，還給出了一系列具體的操作建議。包括供應(yīng)鏈韌性建設(shè)，即多源采購、期貨鎖定；菜單敏捷設(shè)計，包括成本轉(zhuǎn)嫁設(shè)計、食材效能提升；消費心智錨定，包括采用“主品牌+現(xiàn)金牛子品牌”策略、強(qiáng)化成癮性味型、地域化改良提升消費者親切感。

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Deepseek如何建議餐飲人職業(yè)發(fā)展？

在進(jìn)入存量市場以后，餐飲行業(yè)競爭的維度越來越多元。不斷豐富自身的知識和技能儲備，是餐飲人不斷精進(jìn)的必經(jīng)過程。Deepseek從必備到進(jìn)階，給出了成體系的參考建議。

在必備技能方面，Deepseek建議餐飲從業(yè)者要具備基礎(chǔ)的運營能力，包括標(biāo)準(zhǔn)化操作、服務(wù)流程和成本控制意識；市場定位選址，包括商圈調(diào)研和基于品類特點制定選址策略；風(fēng)險防控，包括食安自查體系建設(shè)和勞動糾紛預(yù)防；基礎(chǔ)的數(shù)字化工具，包括外賣平臺運營和會員體系搭建。

進(jìn)階技能層面，Deepseek則給出了供應(yīng)鏈優(yōu)化、數(shù)字化深度應(yīng)用、品牌創(chuàng)新與文化賦能和戰(zhàn)略決策能力提升等4個方面的意見，包括了供應(yīng)鏈穩(wěn)定、成本控制、增量與復(fù)購、精細(xì)化運營等多個層面。

Deepseek還貼心地提供了技能升級路徑的建議。比如用0-6個月的時間，掌握必備技能，驗證單店模型；6-12個月的時間引入數(shù)字化工具，優(yōu)化供應(yīng)鏈；1-3年的時間布局品牌矩陣，探索第二增長曲線。

回答結(jié)尾，Deepseek還特別提醒，2025年餐飲業(yè)對ESG（如可降解包裝）與社區(qū)場景（非餐時段利用）的要求顯著提升，建議納入長期能力規(guī)劃。

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Deepseek推薦2025HOTELEX上海展的6個必看理由

DeepSeek將參加專業(yè)性展會視作餐飲人提升技能與認(rèn)知的重要渠道。對于2025HOTELEX上海展，Deepseek綜合全網(wǎng)信息后概括為：規(guī)模大、覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈、提供精準(zhǔn)高效商貿(mào)配對、展示前沿趨勢和技術(shù)、以及豐富的同期活動，在供應(yīng)鏈優(yōu)化、全渠道合作、技術(shù)創(chuàng)新、趨勢洞察等方面具有突出的領(lǐng)先優(yōu)勢。

同時，Deepseek還給出了必逛2025HOTELEX上海展的6大理由:

捕捉餐飲市場的爆發(fā)性機(jī)遇。2025HOTELEX上海展總展覽展示面積達(dá)到40萬平米，匯聚了產(chǎn)業(yè)鏈上下游超過3,000家展商，展品超過10萬+，并且還是年度新品首發(fā)的集中地，通過展會現(xiàn)場的深度觀察，尋找供應(yīng)鏈端和消費端的行業(yè)共識，有助于捕捉餐飲市場的爆發(fā)性機(jī)遇，提前鎖定增長紅利。

解鎖全渠道增長密碼。2025HOTELEX上海展加大資源開拓力度，不斷引入餐飲關(guān)聯(lián)賽道，如文娛、旅游、零售等，通過優(yōu)選配對會和同期展等形式，尋找開放型的增長機(jī)會，為餐飲市場帶來跨界增量。在展會現(xiàn)場，餐飲從業(yè)者不僅能夠激發(fā)靈感，更能高效對接跨界資源，解鎖全渠道增長的密碼。

感知行業(yè)發(fā)展趨勢風(fēng)向。展會現(xiàn)場在展示各類豐富展品的同時，還將舉辦40+場次的包括咖啡、茶飲、烘焙、外賣、連鎖加盟等市場熱點為主題的主題論壇和國際賽事活動，匯聚業(yè)內(nèi)知名企業(yè)主理人、媒體人、行業(yè)觀察智腦機(jī)構(gòu)代表、資本方代表以及自身研發(fā)人員，共同探索、厘清行業(yè)的發(fā)展趨勢和風(fēng)向。

獲取降本增效利器。展會現(xiàn)場特色打造餐飲設(shè)備、中央廚房和高端食材/食品等特色板塊，為餐廳的降本增效和質(zhì)價比打造提供設(shè)備和原料支持。同時，更是將國內(nèi)餐飲行業(yè)的新質(zhì)生產(chǎn)力匯聚一堂，提供一站式廚房解決方案，體驗高效便捷的集成優(yōu)勢。

掌握場景創(chuàng)新方法論。2025HOTELEX上海展綜合2B2C場景，在提供商貿(mào)精準(zhǔn)配對服務(wù)的同時，好將搭建上海國際咖啡美酒美食文化節(jié)、HOTELEX上海國際面包節(jié)等人氣市集活動，各類知名連鎖品牌和精品店將以快閃店的形式，打造年輕消費者喜聞樂見的生活方式秀，同時還有各種IP、DIY、冠軍展演活動穿插其間，打造沉浸式的消費場景體驗。

鏈接國際化升級路徑。隨著中餐出海熱潮和興起，以及餐飲供應(yīng)鏈國際化程度的不斷深入，鏈接國際市場，成為國內(nèi)餐飲行業(yè)新一輪升級的必經(jīng)路徑。2025HOTELEX上海展背靠英富曼集團(tuán)，國際化程度持續(xù)提升。不僅吸引了大量的國際知名展商參展，國際觀眾人數(shù)也屢創(chuàng)新高。同時，展會還在積極推動新茶飲整體產(chǎn)業(yè)出海、餐飲連鎖品牌開拓海外市場、國際優(yōu)質(zhì)食材入華，助力更多餐飲人享受國際化升級紅利。

Deepseek作為一代神器，將極大地磨平中小餐飲品牌和頭部品牌之間的認(rèn)知差和信息差，對于餐飲行業(yè)更加多元化、精細(xì)化地增長，將提供巨大助力。而在軟件之外，硬件上的功夫就顯得更加重要。

2025年3月30日—4月2日，第三十三屆上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會將于上海浦西·虹橋@國家會展中心隆重舉辦。40萬㎡展會規(guī)模，3000+優(yōu)質(zhì)展商代表，預(yù)計將吸引30萬+來自酒店餐飲行業(yè)的專業(yè)觀眾和買家齊聚展會現(xiàn)場，在這場寶藏級的行業(yè)盛會現(xiàn)場，收集硬核硬件，在2025的浪潮中逐浪增長！