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和泉食品
展位號:2.1A22
青島和泉食品有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售冷凍蛋糕及冷凍面團于一體的現(xiàn)代化企業(yè)，注冊資本600萬美元。公司位于山東省膠州市上合示范區(qū)遼河路西22號。總用地面積約31902.6㎡，總建筑面積約 48637㎡。項目總投資超一億元，打造開放性、科技性、多元性的現(xiàn)代化烘焙工廠，致力于為專業(yè)連鎖餐飲店以及大型商超提供全方位產(chǎn)品解決方案。
榴蓮千層蛋糕
千層皮薄韌，每張皮僅有不到10g的重量，單張厚度不超過0.5毫米。純牛奶制作的千層皮，不添加一滴水。甄選馬來西亞蘇丹王D-24榴蓮果肉，榴蓮果肉含量達到180g。采用進口奶油制作，口感細膩，奶香濃郁。
榴蓮冰粽
一改傳統(tǒng)糯米粽的做法，把滿滿的蘇丹王榴蓮肉放進粽子里。外皮晶瑩剔透，像水一樣清澈，內(nèi)餡肉質(zhì)金黃，鮮美軟嫩細膩。搓捏揉打歷經(jīng)17道工序，歷經(jīng)千錘百煉才得到精致的粽皮。晶瑩剔透、Q彈爽滑，冰晶粽子無需蒸煮加熱，即開即食 避免了以往吃粽子油膩燙手的煩惱 冷藏食用后，口感更豐沛。自然樹熟的馬來西亞蘇丹王D-24榴蓮果肉：奶香味十足，肉質(zhì)金黃，鮮美軟嫩細膩。顛覆傳統(tǒng)粽子，冰冰涼涼，別有一番風(fēng)味，吃起來口口榴香特別的味道，送給特別的人，真空包裝的精致美味送心意，更是送“新意”。
01
進擊的烘焙業(yè)
在過去三年里，烘焙行業(yè)展現(xiàn)了極大的韌性。即使產(chǎn)業(yè)鏈上下游的溝通受到阻礙，烘焙同仁們?nèi)匀徊粩嗟靥剿餍碌漠a(chǎn)品形式、商業(yè)模式以及發(fā)展路徑。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，到2022年中國烘焙食品行業(yè)市場規(guī)模達2853億元，同比增長9.7%。如今，全球經(jīng)濟進一步回暖，人均消費水平的增長和餐飲消費結(jié)構(gòu)的調(diào)整將為烘焙市場帶來更多的機遇，市場規(guī)模有望在2025年達到3518億元，年復(fù)合增長率將突破11%。
02
烘焙潮起，2023新生
烘焙行業(yè)在新消費浪潮下的趨勢和發(fā)展方向一直在升級轉(zhuǎn)型。隨著消費者對營養(yǎng)成分和清潔標(biāo)簽的關(guān)注度提高，烘焙行業(yè)也開始注重產(chǎn)品的健康和質(zhì)量，低油低糖、高蛋白、植物基等概念興起，烘焙主餐化趨勢也在興起，這也給市場中針對做主食的產(chǎn)品一定市場提升空間。同時，預(yù)制烘焙作為預(yù)制菜的細分領(lǐng)域之一，也在逐漸發(fā)展壯大……
市場變化迅速，消費需求升級，烘焙行業(yè)將持續(xù)面臨著新的挑戰(zhàn)。如何在機遇與挑戰(zhàn)中保持自身競爭力，在不確定的情況下找到確定性，都是跑道上的選手們需要面對的重要問題。
03
烘焙行業(yè)風(fēng)向標(biāo)在哪里？
HOTELEX上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會是數(shù)以萬計的酒店及餐飲從業(yè)者到會采購交流、烘焙甜點類、及冰淇淋相關(guān)的原物料和設(shè)備企業(yè)進行新品首發(fā)、展示潮流產(chǎn)品及一站式解決方案的理想展示平臺。
2023年5月29日-6月1日，HOTELEX上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會將在上海浦西虹橋·國家會展中心如期舉辦。
立高食品
展位號：2.1D12
立高食品Ligao Foods，股票代碼：300973，是一家集冷凍烘焙食品和烘焙食品原料研發(fā)、生產(chǎn)與銷售于一體的大型股份制上市企業(yè)，產(chǎn)品范圍覆蓋烘焙、茶飲、休閑食品、冷凍烘焙食品等領(lǐng)域。公司總部位于廣州，旗下?lián)碛?7家全資子公司、1家控股子公司、2家分公司，公司2021年營業(yè)收入達 28.17億元。
牛角包（綠茶味）
外層輕薄酥脆，內(nèi)在清新爽口，簡約而不簡單。
瑞士卷夾心蛋糕
高貝食品
展位號：2.1D32
高貝丹麥卷
青島可頌
展位號：2.1D62
青島可頌食品有限公司是一家高端奶油生產(chǎn)出口企業(yè)，成立于2003年4月，是中國植脂奶油行業(yè)的先驅(qū)。經(jīng)過近20年的發(fā)展，可頌從自主研發(fā)奶油，到如今旗下包含琪純、名派、嗨零、領(lǐng)秀、頌愛、凝香、頤甄等諸多暢銷品牌矩陣，擁有生產(chǎn)品質(zhì)達到世界領(lǐng)先水平的植脂奶油、無糖植脂奶油以及乳化油、脫模油、改良劑、預(yù)拌粉、肉類加工輔料、水產(chǎn)品加工輔料及其他餐飲渠道相關(guān)產(chǎn)品等，共八大類，80多個品種。是上海合作組織青島峰會的奶油類產(chǎn)品供應(yīng)商。產(chǎn)品更是暢銷歐洲、美洲、大洋洲、東南亞等全球36個國家和地區(qū)，是中國率先將產(chǎn)品出口到美洲以及乳制品大國新西蘭的奶油企業(yè)。
琪純鮮牛乳奶油
嗨零蛋撻液
更多優(yōu)質(zhì)品牌現(xiàn)場見
不可錯過的 烘焙甜點類論壇與賽事活動
觀展·逛吃·看賽·聽會
2023HOTELEX上海展緊跟市場潮流趨勢，將帶來烘焙甜點及冰淇淋領(lǐng)域內(nèi)的一系列面包、披薩、Gelato、巧克力等細分領(lǐng)域的專業(yè)賽事、活動和論壇。
# 第九屆世界面包大賽中國隊選拔賽
?時間：5月29日-6月1日 丨???地點：2.1L30（近10號門）
秉承著為餐飲烘焙行業(yè)挖掘更多潛力和優(yōu)秀的人才，提供一個烘焙技藝、文化交流和碰撞的平臺，2016年世界面包大使團（中國）聯(lián)合上海博華國際展覽有限公司一起引入世界面包大賽。世界面包大賽 (Mondial du Pain）始于 2007 年，由世界面包大使團 ( Les Ambassadeur du Pain）在法國創(chuàng)建，目前有60 多個國家和地區(qū)參加，代表了各個國家及地區(qū)的面包烘焙水平，被稱為面包界的”奧林匹克”。競技是有效互通交流和檢驗自我的渠道之一，對于技藝至上的烘焙圈更是如此。世界面包大賽中國區(qū)選拔賽就是一場極富挑戰(zhàn)性的技藝比拼。
第九屆世界面包大賽中國區(qū)選拔賽歷經(jīng)4場分區(qū)賽，終于來到了5月底HOTELEX上海展同期的這場總決賽，最終選出代表中國隊參賽的最終人選，參加2023年10月在法國舉辦的第9屆世界面包大賽全球總決賽。
# 2023上海國際披薩大師賽全國總決賽
?時間：5月31日-6月1日?丨???地點：5.1M76（近8號門）
上海國際披薩大師賽自創(chuàng)立8年舉辦二十余場，全國設(shè)立分賽區(qū)，吸引幾百位選手報名參賽，已建立完善的賽事體系。賽程緊扣披薩制作技能及商業(yè)創(chuàng)新能力兩大主題，并為此設(shè)定了嚴(yán)謹(jǐn)?shù)谋荣惲鞒蹋瑖?yán)格的評分標(biāo)準(zhǔn)，為每一位披薩師提供公平、公正的競技機會。歷經(jīng)多年舉辦，該賽事已經(jīng)成為國內(nèi)披薩行業(yè)、烘焙店、烘培愛好者、餐飲企業(yè)、西餐廳、披薩店等多方關(guān)注的焦點。本屆披薩大賽已完成成都、廣州兩地分區(qū)賽，并于今年3月29-31日在HOTELEX上海展上舉辦華東分區(qū)賽、于4月1日舉行2021年全國總決賽，決出年度總冠軍，大賽的總冠軍將獲得前往意大利進行深層次的披薩學(xué)習(xí)和體驗之旅的機會。
# 2023上海國際手工冰淇淋大師賽全國總決賽
我們力求搭建業(yè)內(nèi)專業(yè)平臺，為熱愛冰淇淋事業(yè)的人士提供交流之地。我們也期待行業(yè)內(nèi)各路新秀老手，在此一展才華，掀起新一輪Gelato狂潮，共同推動中國冰淇淋事業(yè)發(fā)展。在不久后，HOTELEX上海展將于5月29日-6月1日在國家會展中心（上海·浦西虹橋）舉辦，展會同期將迎來一場有關(guān)Gelato賽事（5月29-30日）的盛宴。
# 第二屆CFCA中國精品巧克力大賽-上海賽區(qū)
?時間：5月29日-6月1日?丨???地點：8.2F190（近9號門）
第二屆CFCA Chocolate Talent中國精品巧克力大賽上海賽區(qū)將在本屆HOTELEX上海展登場。大賽立足于中國，訴說著關(guān)于精品巧克力的中國故事，選取東方食材為味覺參照，建立一個適合我們的東方品鑒體系。比賽共分為兩個板塊：精品巧克力賽區(qū)和精品巧克力飲品賽區(qū)。
# “有界之外”2023中國新烘焙影響力峰會——烘焙新生力量專場
?時間：5月29日?丨???地點：I論壇區(qū)（8.2館近9號門）
距2023?HOTELEX上海展還有??19??天
