國慶節前搜索量最高的餐飲品類TOP10出爐，面包甜點入選。如今，面包已經從零食點心成為國人日常生活中的一部分，逐漸正餐化。2022年，新中式烘焙依然是投資的熱門區域。

產品為王的時代，健康、新鮮、口感好、顏值高的面包日益成為消費者的寵兒，如何全方位產品迭代抓住年輕消費者的心智？這對面包制作師提出了更高要求。這就需要專業的比賽來促進人才的選拔與交流。

 烘焙界的“奧林匹克”

 世界面包大賽秉承著為餐飲烘焙行業挖掘更多潛力和優秀的人才，提供一個烘焙技藝、文化交流和碰撞的平臺，2016年，世界面包大使團（中國）聯合上海博華國際展覽有限公司一起引入世界面包大賽。
世界面包大賽 (Mondial du Pain）始于 2007 年，由世界面包大使團 ( Les Ambassadeur du Pain）在法國創建，目前有60 多個國家和地區參加，代表了各個國家及地區最高的面包烘焙水平，被稱為面包界的“奧林匹克”。

競技是最有效互通交流和檢驗自我的渠道之一，對于技藝至上的烘焙圈更是如此。世界面包大賽中國區選拔賽就是一場極富挑戰性的技藝比拼。

賽事參賽隊由一名選手及一名助手組成，極富挑戰性的要求選手要在不間斷8.5小時的規定時間內完成包括藝術面包在內的八個種類的面包比拼。這比拼的不僅僅是選手的技能，更是對他們體力、策略和心態的多重考驗。

世界總決賽-賽事規則參賽隊由一名選手及一名助手組成，極富挑戰性的要求選手要在不間斷8.5小時的規定時間內完成包括藝術面包在內的八個種類的面包比拼。

比賽要求制作的8個種類面包是：

日常面包、營養健康面包、有機面包、國家特色面包、三明治、維也納起酥面包、維也納甜面包、藝術面包。

回顧第8屆世界面包大賽中國隊選拔賽

在過去的2020-2021年，世界面包大使團（中國）成功舉辦了第八屆世界面包大賽中國隊選拔賽，共有13站比賽，包括：8場預選賽，4場分區賽，1場總決賽。來自五湖四海的面包制作高手們進行了酣暢淋漓的技藝比拼與創意展示。

??第八屆世界面包大賽中國區選拔賽盛況??

世界面包大使團中國區主席曹繼桐指出，第八屆大賽是“新時代”、“新國潮”烘焙的一次全面推動與總結，并展現出以下特點：對營養健康面包的設計更加符合現代消費者理念，烘焙健康的概念更加清晰可見；對民族特色面包的挖掘重點開始轉向將傳統文化進行藝術加工和抽象，并制作出了許多生動唯美的藝術面包。

部分選手寄語第八屆世界面包大賽中國區選拔賽選手寄語

面包路漫漫，唯有謙虛、踏實地走好當下的每一步，做好手中的每一個面包，才會在這條路上穩穩地進步。

——第八屆世界面包大賽西南分區賽亞軍 馬甜甜

總決賽是對個人心力和體力的一場雙重磨礪與考驗。一場比賽打磨下來。整個人都會得到成長，變強大很多。

——第八屆世界面包大賽華南分區賽冠軍 易際光

對于想要比賽的你來說，喜歡烘焙、想比賽就趕快去吧，不要想太多，做自己喜歡的事，不留遺憾。

——第八屆世界面包大賽中國區總決賽羊角面包冠軍 楊慶
比賽不只是在技術、人脈、名譽上的收獲，同時通過比賽這樣的渠道能夠快速提升對行業的認知。很榮幸參與到本次賽事中來，同樣也希望更多的烘焙同仁能夠參與到比賽中，共同進步。

——第八屆世界面包大賽中國區總決賽冠軍 林業強

每次比賽都是對烘焙行業的持續開拓發展，讓我們看到中國烘焙行業的現在與未來。此時，新一屆大賽即將到來！

 第九屆世界面包大賽王者歸來 邀你來戰！

第9屆世界面包大賽中國隊選拔賽
2022年，精彩繼續～由世界面包大使團（中國）授權，上海博華國際展覽有限公司主辦，曹繼桐烘焙藝術館和中焙師俱樂部協辦的第九屆世界面包大賽中國隊選拔賽正式開啟。
2022年第九屆世界面包大賽中國隊選拔賽共有4場分區賽。分別為西南分區賽（10.28-30），華北分區賽（11月），華東分區賽（11.20-22），華南分區賽（12.14-16）。各賽區分別選出選手代表進入中國區總決賽，于2023年3月總決賽上選出代表中國隊參賽的最終人選，參加 2023年10月在法國舉辦的第九屆世界面包大賽全球總決賽。

*注：具體安排以實際情況為準

分區賽-賽事規則

參賽隊由一名選手及一名助手組成，極富挑戰性的要求選手要在不間斷7小時的規定時間內完成包括藝術面包在內的七個種類的面包比拼。

比賽要求制作的7個種類面包是：

日常面包、營養健康面包、有機原料制作的面包、三明治、維也納起酥面團（甜面團）、維也納甜面包、藝術面包（中國結）。

*詳見下方技術指導文件

第九屆世界面包大賽中國選拔賽-分區賽

技術指導文件

王者對決，邀你來戰

現第九屆世界面包大賽中國選拔賽選手報名火熱進行中。

選手報名條件

?參賽隊伍由一名選手和一名助手組成,均為中國國籍。
?選手年齡截止2023年1月1日前需為25-45 周歲(出生日期:1999年1月1日之前)且至少具有五年以上專業工作經驗。

?助手年齡截止2023年1月1日前不得超過23歲(出生日期:2000年1月1日之后) 。

重磅消息：今年面包大賽獎金池升級到15萬以上！！

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世界面包大賽中國區組委會

電話：021-33392249/18801794535

郵箱：blue.yu@imsinoexpo.com

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