咖啡市場風起云涌，群雄爭霸，頭部品牌發展迅猛，新興品牌遍地開花。2022年上半年，中國內地共有咖啡門店11.73萬家。2021年現制咖啡市場達到89.7億，較2021年增長41.71%?，F制咖啡行業市場規模逐年增加，品類日趨多元化，市場發展潛力巨大。
8月4日，在由市委宣傳部、市商務委、市文旅局共同牽頭、上海博華國際展覽有限公司作為承辦方之一而精心打造的“啡嘗上海、不負熱愛”2022年上?？Х任幕?/strong>開幕式上，美團發布了《中國咖啡消費洞察》報告，用數據說話，解讀全國和上?？Х刃袠I現狀趨勢。在此，我們把最新數據分享給大家。
2022年上半年，中國內地共有咖啡門店11.73萬家。受到2020年新冠疫情影響，2021年4月咖啡門店數才逐漸恢復增長，且增速不斷加快， 2022年3月增速達到最高點20%，4、5月受疫情影晌有所回落。
1.中國市場增長顯著：市場規模同比增長41.7%
2021年，中國現制咖啡行業市場規模達89.7億元，較2020年增加26.40億元，增長41.71%，預計2023年中國現制咖啡行業市場規模達到157.9億元。
2.與發達國家相比，中國咖啡消費仍處于初級階段人均咖啡杯數較低。中國發展潛力巨大
與美國、日本等發達國家相比中國現制咖啡行業仍有廣闊發展空間，盡管一二線城市的咖啡消費已初具規模，但與發達國家仍然存在較大差距，行業具有較大成長空間。
＊咖啡消費量與人均可支配收入成正比
參考日本的咖啡行業發展歷史不難發現咖啡消費量與人均可支配收入成正比。隨著我國入均可支配收入的不斷增長，預計未來中國咖啡行業也將呈現良好的增長趨勢。
3.全國咖啡消費不斷增長，咖啡品類日趨多樣性
全國咖啡館數保持較快增長門店分布多集中在南方。
4.城市分布：
上海咖啡門店數第一，成都增速僅次于一線
2021年全國各城市咖啡門店數TOP10分別是上海，北京、廣州、深圳、成都、杭州、蘇州、重慶、南京、武漢。從全國的咖啡館門店數分布來看，排名靠前的城市大多在南方。眼據美團數據顯示上?？Х乳T店數量位居中國各城市榜首，并與其他城市門店數相差較大。其中，成都現制咖啡門店增速僅次于一線城市，武漢近三年門店數占比排名逐步提升。
5.三線及新一線門店數增速最快，下沉市場訂單量增速最快
三線城市咖啡門店數增速最快，達19%，市場發展潛力較大新一線和一線城市，門店門數增速為18%和16%。
美團外賣數據顯示，三線城市咖啡訂單同比增長接近2倍，四五線城市的咖啡訂單同比增長更高，達250%以上，咖啡在下沉市場的潛力巨大。
6.現制咖啡主流用戶:90后女性
中國現制咖啡目前主流消費者集中在女性用戶，22-32歲、有一定教育背景群體中，并且其群體邊界正不斷拓寬；現制咖啡用戶男女比例基本穩定在3:7。
90后為現制咖啡核心用戶，占比約50%，近2年有小幅下滑趨勢80后及00后群體，近兩年呈小幅上升趨勢。
7.現制咖啡日?；?/strong>趨勢明顯
咖啡館消費模式兩極化，20-40元為主流價胳段
從人均消費規模來看，20-40元價詻段的門店占據主導地位，且近三年門店數占比不斷提升從2020年的不到50%提高到2022年的近70%。
60元以上及20元以下門店數增速均超100%，唯有40-60元價格段門店數降幅接近60%，咖啡店消費模式兩極化。
1.上海咖啡館擁有量全球第一被稱為“咖啡之都”
雖然受到疫情影響，上海咖啡館數量不降反增。截止2022年6月30日，上?？Х瑞^數量達到了7857家，數量遠超紐約、倫敦、東京等，是全球咖啡館最多的城市每萬人咖啡館擁有量為3.16家。
不論是咖啡館門店總數，還是結合城市人口因素的每萬人咖啡館數量，上海的咖啡館門店數亂開店密度均領跑全國，上海也不斷推動中國咖啡消費量的天花板向上移動。
2.上海平均每平方公里擁有咖啡館1.3家，黃浦區為咖啡館最熱聚集地
寸士寸金的黃浦區成為上海咖啡館最熱聚集地，每平方公里擁有咖啡館38.5家，第二名的靜安區每平方公里咖啡館數量20.1家。
3.上海消費熱度集中在核心商圈靜安寺拔得頭籌
2021年上?？Х葟d訂單量同比上漲101.70%;從線上訂單來看，咖啡訂單主要集中在核心商圈，浦東在所有行政區訂單中占比第一。
得益于咖啡館聚集、用戶量大，交易額前三商圈是:靜安寺、虹橋鎮、淮海路/陜西南路。
1.上海80后群體趕超，70后和中老年實力不弱
不同于其它城市，近三年，上海80后用戶占比不斷提升搶占了部分90后份額；上海70后消費占比隱定，超過00后用戶。
2.上海特色咖啡館越來越多
上海星級門店高出全國20個百分點，特色新店多為獨立咖啡館在41家上海特色新店中，34家均為獨立咖啡館，包含風格獨特新鮮體驗等多種標簽。
3.上海咖啡行業快速復蘇，展現內需消費韌性
上?？Х荣惖缽驮芰^強。上海消費復蘇帶動咖啡行業重回增長。截止到2022年6月30日僅5月環比4月，上海咖啡館已實現訂單量增長達163.86%，6月更是環比增長5273%。
洞察1:連鎖品牌成趨勢
1.品牌:瑞幸咖啡和星巴克擴展迅猛，便攜式咖啡發展迅速
從美團平臺門店數和訂單量來看，星巴克仍處于絕對領先地位，幸運咖表現出色；從門店數來看，瑞幸咖啡和星巴克近兩年擴張迅猛，處于品類規?；l展的絕對領先地位麥咖啡緊隨其后；2022年，經歷了一輪投融資熱潮的咖啡賽道，迎來了新的市場格局: Manner coffee、幸運咖、挪瓦咖啡等咖啡新勢力崛起；2022年一季度，瑞幸門店數已超6000家， Manner coffee200家新店齊開。
2.中小型咖啡連鎖“遍地開花”。
除一線品牌外，從2021年下半年開始，除北上廣深之外，幾平每個新一線或二線城市都跑出了自己的中小型“咖啡連鎖”。
2022年，美團線上300-500家連鎖咖啡館的門店數大幅增長，增速近300%，中型連鎖咖啡品牌發展迅速。
3.連锳品牌是投融資香餑餑
咖啡行業融資中種子輪天使輪、A輪以及B輪分別占41%、34%和7%，代表企業包括 stand、 Manner、瑞幸咖啡、Seesaw咖啡、鷹集咖啡等，均為連鎖品牌，很多品牌甚至短期內完成多輪融資；
從投資金額來看，僅2021年前7個月，資本融資金額已經超過63億，遠超2020年全年數額。企查查數據顯示自2019年以來咖啡行業發展進入快車道，三年內行業獲融資近743.32億元。
洞察2:咖啡即時零售的趨勢性變化
1.全國咖啡訂單同比增長178.7%，位列眾品類增速第一
2021年美團餐飲外賣的小眾品類訂單中，眾多細分品類爆發性增長，其中咖啡品類訂單量同比增長178.7%，遠超茶飲、中式糕點螺螄粉、鹵味小吃等品類。
2.上海咖啡外賣消費全國第一
美團外賣數據顯示，上?？Х韧赓u的訂單量、交易額、商戶數在全國排名第一。全面恢復正常生產生活狀態后，2022年6月份上海咖啡外賣訂單量年同比上漲超80％，持續保持高速增長。7月份的預訂單增速月同比增長達46.33％。
最新調研顯亓，在上海，90后用戶最喜歡在瑞幸咖啡下單80后則更喜歡在星巴克下單，Tims、 Manner Coffee等知名品牌的訂單量及增速也排在前列。相對于全國用戶的下單習慣，上海更多用戶提前通過咖啡外賣進入工作狀態9點前下單的用戶高于全國平均水平。
洞察3:國產品牌崛起
商戶角度:國產連鎖品牌的增長非常快本土咖啡連鎖品牌日益崛起
品類角度
1.“上一支云南豆”
2021-2022年美團外賣咖啡SKU產品銷量排行近兩年，隨著國潮經濟崛起，云南咖啡請品化率提升，從星巴克、瑞幸到獨立咖啡館，上一支云南豆”成為中國咖啡人共同的情懷。
2.“生椰拿鐵”，成為中國咖啡代表性爆款
拿鐵仍是中國咖啡市場廣譜性最強的產品。2021年拿鐵占美團到店咖啡館總體銷量的54%.美式咖啡占比23%，其他咖啡占比23%。2021年美團外賣端，拿鐵賣出近5600萬杯，美式賣出超1800萬杯，與去年同比增長200%左右。
其中，生椰拿鐵”是近兩年爆款王者;其它如絲絨拿鐵、厚乳拿鐵、香草拿鐵、燕麥拿鐵等咖啡口味也受到用戶長期歡迎。
3.本土化口味越來越受歡迎
在口味方面，中國咖啡顯示出較強的創新性。大家選擇國產品牌、本土化口味越來越多。大眾點評搜索顯示，中式咖啡排名前五品類是茅臺咖啡、桂花拿鐵、黑芝麻拿鐵、陳皮拿鐵和烏龍拿鐵。
*相關資料經美團授權發布。
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