原產于美國的蔓越莓被稱為“北美紅寶石”，憑借艷麗的色彩與濃郁獨特的口感，在食品飲料行業和社交網絡持續走紅。美國蔓越莓市場協會從蔓越莓原產地而來，與大家分享互聯網時代的蔓越莓新“食”尚。

進入中國消費者視野的這些年，蔓越莓從最初的干果領域起步，逐步滲透進了烘焙零食的各個品類。隨著近幾年休閑食品、飲料行業的產品迭代，蔓越莓也從未止步，不僅成為飲品、甜品、糕點、乳制品的絕佳拍檔，還在餐桌上扮演起了全新的角色。

從最初單一的果干到蔓越莓果汁、果醬、果脆、果粉和蔓越莓籽，各種新產品形式層出不窮，也為食品飲料行業和餐飲業不斷注入創新的靈感，甚至成為了中西式大廚手中的調味利器。

蔓越莓本身香氣濃郁，加熱后風味和色彩都十分出眾。很多常規的菜式，加上一點蔓越莓果汁、果干或果醬，酸味和果味不僅可以化解其他食材的油膩，還能讓菜品瞬間增色不少。

近幾年，網上的美食博主不斷在菜品顏值和食材原料上卷了起來。打開下廚房、豆果美食等美食類APP，可以看到各種美食達人解鎖的蔓越莓食譜。用蔓越莓果醬、蔓越莓汁替代傳統的醋，烹飪出的菜品不僅外觀驚艷，風味也更加豐富飽滿。

年輕一代消費者熱衷于探索新口味，食品飲料和餐飲行業也用創新回應了這一需求。隨著“健康”和“天然”成為消費者的新關注點，以各種漿果為代表的超級水果迅速融入龐大的產品陣營。

在消費者心目中，蔓越莓不只是食品中常見的美食元素，還被認為有助于實現健康目標，擁有更多的市場機會。

美國蔓越莓產品家族

1

蔓越莓干

蔓越莓干可加入干果盤、沙拉、麥片或酸奶中，作為餐間零食享用風味極佳。許多食譜中所需的其他漿果或干果，都可用蔓越莓干代替。

蔓越莓干可加入干果盤、沙拉、麥片或酸奶中，作為餐間零食享用風味極佳。許多食譜中所需的其他漿果或干果，都可用蔓越莓干代替。蔓越莓干也可通過浸泡在蔓越莓汁或蘋果汁中恢復原狀，并可在必要時代替冷凍蔓越莓使用。適用于烘焙、沙拉、主菜、甜點。

2

蔓越莓汁/濃縮汁

每年收獲的大部分蔓越莓都被加工成果汁、混合果汁或濃縮果汁。蔓越莓汁有一股淡淡的酸甜味，果味醇厚，廠家一般將蔓越莓汁與其他產品混合，以形成具有濃郁酸甜味的飲料。適用于清新爽口的個人日常飲用、雞尾酒、汽水、果汁、醬料、烘焙。

蔓越莓濃縮汁稀釋后顏色漂亮，口感清爽。適合調制各種冷熱飲，雞尾酒，果醬，冰沙，乳飲料等。

3

蔓越莓果醬/果泥

蔓越莓果醬可以為調料或醬料增加一份酸甜濃郁的果香，并可替代食譜中的新鮮或冷凍蔓越莓。適用于甜品、配菜、調料，或三明治調味品。

蔓越莓果泥呈現漂亮的紅寶石色，口感飽滿細膩。適合調制各種冷熱飲，果醬，餡料，甜點，糖果，冰沙等。

4

冷凍蔓越莓

冷凍蔓越莓保留了新鮮蔓越莓的品質，可常年添加于菜肴及自制蔓越莓醬中食用。適用于烘焙、調料、醬料、果干、甜品。

5

蔓越莓粉

蔓越莓粉是蔓越莓濃縮汁經噴霧干燥而成，適用于固體飲料，糖果等。

6

蔓越莓果脆

整粒蔓越莓采用干燥工藝，以低溫真空油炸或者長時間焙干方式制成。適用于巧克力涂層，即食谷物，酸奶伴侶，甜點裝飾等。

7

蔓越莓籽

蔓越莓籽都來自成熟的蔓越莓果實，繼承了蔓越莓的高顏值，天然呈現迷人的紅色。適用于健康食品，零食搭配，烘焙，奶昔，燕麥及谷物棒，沙拉及酸奶，甜品等。

小小一顆的蔓越莓不但有超高顏值，還有諸多的產品應用場景，滲透至中西餐，飲品，烘焙甜品等各個餐飲美食領域。

美國蔓越莓助力2022FHC

本屆2022FHC上海國際廚藝錦標賽，作為FHC中國國際烹飪藝術比賽中團隊邀請賽的重要一部分，同樣被世界廚師聯合會認證為國際A級賽事，從受邀隊伍，評分機制，裁判隊伍，都將為國內含金量極高的專業團隊烹飪賽事。

@2021FHC現場

美國蔓越莓成為該賽事官方指定產品，將通過6支受邀的專業廚師團隊，每支隊伍現場制作12人份的套餐，其中就有如何將美國蔓越莓產品應用至中西餐的菜品中。專業廚師通過其經驗和創新思路，不斷在食材中挖掘產品的無限可能性。

@2021FHC現場

2022FHC上海國際廚藝錦標賽將于11月20-22日在上海新國際博覽中心競逐開賽，誠邀您來現場一睹美國蔓越莓在專業廚師中的“妙手生花”，更能領略美國蔓越莓的魅力所在！

美國蔓越莓市場協會聯系方式：

電話：021-65216751

郵箱：info@mzmc.com.cn

網址：www.uscranberries.cn

2022HOTELEX上海展

即將與

FHC上海環球食品展

同期同地舉辦

2022年11月20-22日

上海新國際博覽中心（浦東新區龍陽路2345號）

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展會門票長按直達

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