2021年以來(lái)，一款名為“維士小盒飯”的小程序在廣州白領(lǐng)圈迅速躥紅，大數(shù)據(jù)算法實(shí)現(xiàn)“好吃控卡”“千人千餐”。采取“中央廚房+分布式終端交付”的模式。同時(shí)在終端交付方面，改變傳統(tǒng)熱鏈方式，而是采取全程冷鏈觸達(dá)顧客。
圖片來(lái)源：維士官方微信
“新消費(fèi)的核心是回歸用戶價(jià)值，直擊市場(chǎng)需求的核心“，利用現(xiàn)代科技抓住了年輕人以食養(yǎng)生的潮流。
01 越來(lái)越惜命的Z世代
從之前火遍朋友圈的“朋克養(yǎng)生”大法——啤酒杯里泡枸杞，到現(xiàn)在的“辭職式養(yǎng)生”，年輕人越來(lái)越惜命了。第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心發(fā)布的《年輕人養(yǎng)生消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，超過(guò)五成90后有脫發(fā)、掉發(fā)、視力減弱等癥狀，超四成90后存在運(yùn)動(dòng)能力下降等問(wèn)題，超三成90后免疫力下降。健康頻頻亮黃燈的警示讓年輕人開(kāi)啟養(yǎng)生模式。戒奶茶早睡起保險(xiǎn)保健品加枸杞，可謂千方百計(jì)。
醫(yī)藥世家的00后女孩陳鑫宇從不主動(dòng)買(mǎi)奶茶喝，喜歡喝茶和白開(kāi)水，笑稱自己活得像老年人，評(píng)論區(qū)網(wǎng)友們紛紛跳出來(lái)，“這是我本人沒(méi)錯(cuò)了”。京東雙十一數(shù)據(jù)也顯示，95后購(gòu)買(mǎi)重疾早篩服務(wù)量暴增十倍，通過(guò)健康數(shù)字化服務(wù)提前預(yù)判自身可能會(huì)出現(xiàn)的問(wèn)題，從而以硬核的方式增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防疾病。而這些年輕人中，廣州、深圳、上海和成都這四地的消費(fèi)占比合計(jì)超過(guò)40％。
02 老廣的養(yǎng)生局
提起養(yǎng)生，最不容忽視的就是這座城市。
除了最新潮的“數(shù)字化養(yǎng)生”外，在廣州，一鍋新鮮滾燙的湯，是對(duì)養(yǎng)生最起碼的尊重。春天要祛濕健脾，冬天要御寒滋補(bǔ)，廣州人不僅會(huì)吃，更懂得飲食背后的奧秘，能登上廣州人餐桌的，通常都得經(jīng)過(guò)層層解剖。
簡(jiǎn)單地了解食物形狀和卡路里并不能讓精益求精的廣州人得到滿足，他們得像營(yíng)養(yǎng)學(xué)家一樣熟知食物的黃金搭配，濕分濕寒濕熱，火分虛火實(shí)火，無(wú)論是養(yǎng)生湯盅還是清潤(rùn)糖水，其中的每一種配料都有特定的功效，食材更是講究原汁原味，鮮、香、清、甜，在口味重的八大菜系中獨(dú)樹(shù)一幟。
作為中國(guó)的美食后花園，少有地方像廣州一樣，“廚房就是你家藥房，菜市場(chǎng)就是最好的醫(yī)院?！?/p>
03 這就夠了嗎
KANTAR TNS調(diào)查顯示，74%的中國(guó)人越來(lái)越關(guān)注高品質(zhì)的食物，人們?cè)谶x擇飲食時(shí)最首要的因素是“健康”以及“均衡”，健康合理的餐飲習(xí)慣正成為中國(guó)餐飲的消費(fèi)趨勢(shì)。在食品透明度方面，有98%的中國(guó)消費(fèi)者認(rèn)為需要提高食品各方面信息的透明度，排在前五位的分別是，食品安全性、儲(chǔ)存條件、配料來(lái)源、生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)地點(diǎn)。
可見(jiàn)，除了食物本身的營(yíng)養(yǎng)健康之外，生產(chǎn)和儲(chǔ)存也是中國(guó)消費(fèi)者極為關(guān)注的方面。而這正是需要廣大餐飲企業(yè)發(fā)力的部分。工欲善其事，必先利其器，企業(yè)的生產(chǎn)存儲(chǔ)過(guò)程離不開(kāi)優(yōu)良的設(shè)備加持，為此，廣州國(guó)際酒店用品及餐飲博覽會(huì)即將于2021年12月16-18日登陸廣州·保利世貿(mào)博覽館。
此次展會(huì)，我們依舊會(huì)為大家?guī)?lái)豐富的產(chǎn)品和強(qiáng)大的供應(yīng)鏈資源，其中包括餐飲設(shè)備板塊。同時(shí)也為各專業(yè)人士和餐飲品牌等提供一個(gè)專業(yè)的交流平臺(tái)，如何創(chuàng)新求變，更上層樓？在這里或許有你想要的答案。
在這里，特地為大家挑選了此次參加HOTELEX廣州展的10家優(yōu)質(zhì)設(shè)備展商，讓我們一睹為快。
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山東格藍(lán)科思清洗科技有限公司
展位號(hào)：H1B20
浙江久景制冷設(shè)備股份有限公司
展位號(hào)：H1D30
浙江凱美餐飲設(shè)備有限公司
展位號(hào)：H1E30
斯諾特豪華工程款201風(fēng)冷系統(tǒng)
-四門(mén)風(fēng)冷全冷凍冰箱
產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：進(jìn)口壓縮機(jī)，內(nèi)外201不銹鋼，自動(dòng)化霜，自動(dòng)回歸門(mén)，箱體6cm加厚發(fā)泡層冷凍最低達(dá)到-25度，進(jìn)口電子溫控，進(jìn)口風(fēng)道系統(tǒng)，高效節(jié)能。
上海創(chuàng)綠餐飲設(shè)備有限公司
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?巨輪多能柜式小板
自主研發(fā)電磁加熱系統(tǒng) 260度只需6分鐘
按需定制油煙凈化系統(tǒng)，符合國(guó)家環(huán)保要求
國(guó)家IP 44防護(hù)等級(jí)安全保護(hù)，使用更安心
超靜音系統(tǒng)設(shè)計(jì)，烹飪就餐更舒適愜意
自主研發(fā)核心技術(shù)，性能更穩(wěn)定。
沃珞世貿(mào)易（上海）有限公司
展位號(hào)：H1F10
UNOX — “熱冰箱”
前所未有的保溫柜EVEREO: 一款獨(dú)特的設(shè)備，通過(guò)極其精準(zhǔn)的溫度與氣候控制，在您所需的服務(wù)溫度狀態(tài)下儲(chǔ)存熟食數(shù)日。使用溫度食物保存專利技術(shù)，旨在將食物溫度保存在食用狀態(tài)。這意味著食物烹飪完畢后，無(wú)需快速冷凍與再次加熱，任何時(shí)間段幾秒內(nèi)即可提供食品服務(wù)，客戶無(wú)需等待。
能夠輕松滿足各種業(yè)務(wù)需求，可選擇左開(kāi)門(mén)或右開(kāi)門(mén)功能。寬大的玻璃和 LED 燈使食品清晰可視，讓您無(wú)需取出烤盤(pán)即可快速識(shí)別需提供的食品。
上海強(qiáng)安餐飲設(shè)備有限公司
展位號(hào)：H1G01
小身材，大火力!溫度可達(dá)320℃
上下溫可獨(dú)立控制，烘烤更多樣
低能耗：每小時(shí)只需3.5度電
一鍵節(jié)能，非餐期使用更有效
注：上海強(qiáng)安餐飲設(shè)備有限公司是披薩一站式服務(wù)行業(yè)服務(wù)商，為眾多大型連鎖披薩餐廳，披薩創(chuàng)業(yè)者提供專業(yè)服務(wù)。
河南超冷制冷設(shè)備有限公司
河南超冷制冷設(shè)備有限公司旗下產(chǎn)品主要有制冰機(jī)、冰淇淋機(jī)、儲(chǔ)冰箱、冷/凍藏柜、餐飲廚具等相關(guān)配套產(chǎn)品。
公司產(chǎn)品從設(shè)計(jì)、生產(chǎn)到出廠，均由技術(shù)工程師現(xiàn)場(chǎng)把控，同時(shí)提供完善的售后服務(wù)，永不忽視產(chǎn)品品質(zhì)鏈中的任何環(huán)節(jié)。期待在各方的支持下，時(shí)刻以市場(chǎng)需求為基礎(chǔ)，以品質(zhì)和信賴力為本，為客戶提供滿意的產(chǎn)品。
道利馬可絲（大連）機(jī)械貿(mào)易有限公司
DREMAX切菜機(jī)
DREMAX切菜機(jī)來(lái)自日本，專注切菜機(jī)領(lǐng)域60年，從針對(duì)食品加工廠、中央廚房適用的大中型設(shè)備F-2000系列到水吧專用的手動(dòng)機(jī)型S19D系列，還有小型連鎖餐廳桌上小型電動(dòng)切菜機(jī)系列，豐富的產(chǎn)品類(lèi)型滿足不同餐飲模式的需求。
機(jī)器小巧，產(chǎn)量高。切菜機(jī)專業(yè)的設(shè)計(jì)和刀的特殊材質(zhì)決定了切出來(lái)的食材色澤靚麗、口感好，而且不出水，特別是大型機(jī)，在保證食材原汁原味的同時(shí)，還省去了食材脫水環(huán)節(jié)，是食品加工企業(yè)制勝利器。
眾聯(lián)（中國(guó)）中央廚房研究院
展位號(hào)：H1ZL
眾聯(lián)（中國(guó)）中央廚房研究院定位于中央廚房系統(tǒng)解決方案，整體交鑰匙工程及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究的第一品牌。業(yè)務(wù)范圍包括：中央廚房的設(shè)計(jì)規(guī)劃，全過(guò)程項(xiàng)目管理，中央廚房運(yùn)營(yíng)管理；中央廚房精品集成展；中央廚房創(chuàng)新與發(fā)展論壇；組織中央廚房培訓(xùn)；組織中央廚房國(guó)內(nèi)外交流考察；中央廚房耗材、食材配套；中央廚房標(biāo)準(zhǔn)化研究。
眾聯(lián)中央廚房研究院立足中國(guó)，放眼全球，在使命愿景的推動(dòng)下，真正實(shí)現(xiàn)中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化中央廚房——由眾聯(lián)引領(lǐng)、眾聯(lián)創(chuàng)造！
廣州寶鋒食品機(jī)械有限公司
展位號(hào)：H7-10
內(nèi)置抽吸水循環(huán)及水容量測(cè)量系統(tǒng)，始終保持水壓穩(wěn)定
304子母雙鍋爐設(shè)計(jì)，出水出氣穩(wěn)定
PID精準(zhǔn)溫控系統(tǒng)，穩(wěn)供應(yīng)9-12帕水壓水溫90±5℃
4孔蒸氣熱單水出口，??萃取咖啡精華的最佳出水量設(shè)計(jì);超高溫保護(hù)，超壓力保護(hù)，可作拉花咖啡
自定義設(shè)置3段泡茶模式，專業(yè)簡(jiǎn)化泡茶手柄悶泡功能
注：廣州寶鋒食品機(jī)械有限公司，廣州市番禺區(qū)石基鎮(zhèn)前鋒南路6號(hào)3樓（卡茜蘭諾），國(guó)內(nèi)最早生產(chǎn)商用咖啡機(jī)的廠家，以“卡茜蘭諾”為品牌，率先啟動(dòng)并開(kāi)創(chuàng)了國(guó)內(nèi)食品機(jī)械行業(yè)的咖啡機(jī)市場(chǎng)。
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