你會因為包裝而選擇購買一個產品嗎？
8月25日，SeesawCoffee在其公眾號上發布一則推文，宣布Seesaw經典咖啡全系列包裝全新升級。此次換裝采用了四大動物的概念，包括火烈鳥、亞洲象、長頸鹿和斑馬，將動物的趣味元素和現代極簡風格進行碰撞，取代原有的牛皮紙元素。
日前，益普索發布的《2021食品飲料新趨勢洞察》中提到：“包裝同樣是決定消費者購買產品的重要因素。調查中，58% 的消費者十分關注食品飲料的包裝設計，62% 的消費者表示包裝設計上的創新能讓他們更愿意購買這一產品?！?/p>
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當你還不了解一個品牌或一個產品的的時候，包裝往往能第一個吸引消費者。其實道理就和看人一樣，不認識一個人的時候往往第一眼關注的都是外表。
對于食品飲料行業，包裝可以說和產品一樣重要，包裝不僅僅起到了對于食物的保護作用，同時也是連接消費者和品牌之間的橋梁，向消費者們傳遞了品牌的價值。
“美學也是生產力”，餐飲包裝美學也是餐飲行業變革的關鍵所在。隨著消費者消費需求不斷提升，消費主力不斷年輕化，對于包裝的認知已經上升到顏值、溯源、功效、環保等多個層面。面對消費新升級，品牌又是如何用包裝賦能產品品牌的呢？
No.1
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貼近年輕人興趣點
縱觀當今服務業和消費市場，“Z世代”（泛指95后）已經成為了主流的消費群體。在2021 HOTELEX上海展同期舉辦的定義新潮流·引領Z世代中國國際新潮流食品飲料大會上，艾瑞咨詢發布了《Z世代潮流飲品消費趨勢報告》，其中提到2020年Z世代月人均可支配的收入為4193元，整個人群規模已經達到了3.8個億左右，中高消費力占比高達45%，線上用戶占到了27%。
越來越多的餐飲品牌開始往年輕化靠攏。
比如以月餅出名，飲食業中的老字號之一陶陶居，誕生于1880年的陶陶居，已經有140多年的歷史了。陶陶居的年輕化轉變之路，除了營銷方式，還有一個關鍵就是表現形式的年輕化，包括外觀包裝。首先是門店的包裝換新，宛如嶺南庭院的典雅設計，復古花磚、滿洲窗、鳥籠等，讓陶陶居成為網紅打卡勝地，吸引無數年輕人來到這里。
產品包裝上面，將傳統的嶺南文化和新派的設計進行了融合。比如陶陶居最新出的“月滿九州”，其中包裝上用了大量的地方特色建筑，廣州塔、獵德大橋等；還有嫦娥、玉兔、吃團圓飯等立體畫像。用包裝向我們傳遞了中秋節對于中華民族的重要性，同時也將品牌印象注入消費者的腦海里。
此前，陶陶居與頤和園聯手推出“頤和一盒”月餅禮盒，禮盒設計圖案源自于頤和園樂壽堂內的粵繡百鳥朝鳳屏風。此次跨界設計使陶陶居的品牌影響力再次提升。
No.2
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多元化包裝打破場景限制
一場疫情讓“宅經濟”成為了當下熱門話題之一，其實以前也有，就是“懶人經濟”。在益普索發布的《2021食品飲料新趨勢洞察》中提到：“方便速食品類的消費有所上升，懶人經濟開啟 2.0 時代”。還有一類情況，就是一個人逛街、一個人唱歌、一個人吃飯，這些人帶起了“一人消費”，“單身經濟”崛起。此前，《京東到家休閑食品即時消費趨勢報告》中指出，休閑零食呈現全場景消費趨勢，包括個人獨享、零食補貨、出游、歡聚時刻、節日送禮。其中，居家場景成為零食消費的重要增長點。
人們的多元化飲食訴求促進了個性化包裝不斷涌現，而每一款包裝在讓消費者驚呼贊嘆之余，也在悄悄解鎖更多的食用場景。
比如自熱系列食品，自熱火鍋、自熱飯等。像是海底撈、小龍坎、大龍燚、小肥羊等品牌均推出過自熱火鍋產品。一方面是操作便利，“自熱”不需要開火插電即可加熱，自熱火鍋里有真空包裝好的食材、底料和配套餐具，還有發熱包用來加熱，包裝技術的革新也是包裝不斷便利化的關鍵點。
而“一人食”的場景，也帶來了外賣生意的崛起。外賣包裝除了滿足基本的保溫需求之外，顏值和趣味性也有著不容小覷的力量。好看的包裝更容易讓消費者產生分享的欲望。不知道大家有沒有這樣的體會，遇到好看的外賣包裝，會想要拍照分享到社交平臺。像之前奈雪的茶推出的奈雪貓貓杯，在杯蓋上面加上貓抓的小元素，顏值超高，分享的同時，也抓住了現代人對貓的陪伴情感。
No.3
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綠色環保賦予餐企發展新勢能
越來越多的餐企品牌開始重視環保。從2019年開始，精品咖啡品牌三頓半實施“咖啡返航計劃”，至今已經四季了。返航計劃的核心是用空的咖啡罐子兌換新的咖啡或者主題周邊。三頓半的咖啡包裝小罐子，采用的是100%可回收材料，是可以回收再利用的。這個計劃的實施，也讓三頓半的品牌文化深入消費者心中。
除了三頓半，星巴克在今年4月份開始使用“渣渣管”，這個“渣渣管”是由咖啡渣進行資源再利用加工而成的。精品咖啡品牌Seesaw也推出環保杯活動，即自帶杯立減活動。
從營銷角度看，環保這塊，不僅能履行社會責任，還能為公司制造話題和吸引關注，是一種積極正面的營銷方式。同時，由于年輕消費者越來越傾向于環保產品，這樣的環保宣傳還與品牌年輕化策略進行結合，從而在零售端獲益。
后疫情時代，消費者對于食品安全問題持續關注，產品可溯源性成為品牌塑造安心形象一大切入點。另一方面，消費者不再追求華麗特別的外在，如何化繁為簡、綠色環保成為品牌在包裝設計上的新課題。
益普索發布的《2021食品飲料新趨勢洞察》中提到：“通過包裝設計打造環?？沙掷m和安心可溯源的溢價感，以創新的產品形式突破食品飲料消費的場景限制，可大大幫助品牌擴大影響力?！?/p>
正如開頭所說的，如果把餐飲品牌比作一個人，口味是他內在的心智，影響核心競爭力的重要因素，那么一個產品的視覺形象設計就是人的外貌。特別是在一個看臉的時代，出色的視覺設計，便利、環保的理念等都會給顧客留下深刻強烈的品牌印象。
No.4
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餐飲包裝新趨勢，盡在HOTELEX
如何快速掌握消費者的興趣動態，結合自身產品特性，探索更多的包裝可能性，已經成為品牌不可或缺的一環。如何了解行業動態，掌握最新流行趨勢？
HOTLEX系列展一直以來致力于為餐飲行業帶來更多的產品、服務和行業最新動態。覆蓋食品飲料包裝板塊在內的全產品生態鏈環節。
2021年9月24日-26日，HOTELEX系列展揮師北上，將在天津梅江會展中心（一期）舉辦天津國際酒店用品及餐飲博覽會。現場特設餐飲設備/廚房用品及包裝在內的主體專區。屆時，邀您一起，共同了解行業內最新流行趨勢。
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