火鍋市場規模持續增長 預計2021年超2019年水平，達5218億元
據數據顯示，2020年，火鍋市場占中國內地整體中式菜肴市場的14.1%。
火鍋餐廳市場規模由2016年的3955億元增加至2019年的5188億元，復合年增長率為9.5%，2020年受疫情影響，其市場規模降至4380億元。隨著疫情的好轉，火鍋餐廳的市場規模將繼續增長，預計2021年其市場規模將達到5218億元。
火鍋餐廳按火鍋風格劃分為四大類：川式火鍋、粵式火鍋、京式火鍋以及其他火鍋。辛辣的川式火鍋最受歡迎，2020年火鍋餐廳市場中川式火鍋所占比例最大，為64.9%。其次粵式火鍋、京式火鍋、其他火鍋的占比分別為14.4%、14.2%、6.6%。
中秋小長假國內出游人次將超8000萬 周邊短途成主流
9月7日，同程旅行、同程旅游發布《2021中秋小長假旅游趨勢報告》（以下簡稱“報告”），對中秋假期的旅游消費趨勢進行多維度預測。報告顯示，今年中秋小長假，中國游客出游意愿高漲，預計國內出游人次將超過8000萬。
同程研究院負責人介紹，在疫情防控常態化的背景下，中國游客的出游信心恢復周期也明顯縮短。隨著疫情逐步得到控制，9月初周邊短途游市場已經開始大面積恢復。
目前，上海、山東、湖南、湖北、河南、四川、浙江、廣東、內蒙古等多個省市宣布將有序啟動跨省團隊游及“機票＋酒店”業務，相信在即將到來的中秋小長假，休閑度假人群疊加節日探親客流，將會給旅行市場帶來一輪客流高峰。
新酒飲品牌梅花里獲近千萬元天使輪融資
據報道，若干，杭州的新飲品牌“梅花里”酒完成近千萬元天使輪融資，本輪投資由不惑創投投資，融資完成后將聚焦于產品線的開發和團隊的搭建升級。
梅花里2021年6月30日成立，是一家新酒飲品牌，致力于服務高品質生活女性，讓女性享受美好的微醺時光。目前該品牌已推出梅酒和柚子酒新品。
檸檬茶品牌“丘大叔”完成億元Pre-A輪融資
據艾媒網獲悉，近日，檸檬茶品牌“丘大叔檸檬茶”完成了過億元的Pre-A輪戰略融資。
據悉，2018年2月，丘大叔檸檬茶第一家直營店正式營業。此后一年多時間里，丘大叔在檸檬茶品類和口味研發中持續探索，研發出的“鴨屎香檸檬茶”，迅速成為丘大叔檸檬茶爆品。2019年12月17日，鴨屎香檸檬茶單品店在廣州正佳廣場正式開業。
目前品牌以直營方式發展，現已在廣州、佛山、深圳等地開出超115家門店，主要分布在次重點購物中心內。該品牌計劃到2022年年底開店300家，暫時扎根廣東。
谷物深加工企業華稼食品，獲數千萬元A輪融資
9月7日，有消息稱，主打全酶解燕麥粉的食品科技公司——華稼食品近期獲數千萬元A輪融資，由親親食品獨家投資，新一輪資金將主要用于擴充燕麥漿產線。
據悉，華稼食品成立于2006年，主要研究植物酶解和谷物深加工技術，其全酶解燕麥粉的全酶解工藝于2019年獲得發明專利，可以將全燕麥中水不溶性的營養物質（例如淀粉、蛋白質、不溶性膳食纖維等）轉化為水溶性的營養物質（例如糖類、氨基酸、可溶性纖維素）。
目前，華稼食品已推出的產品包括液體和固體麥芽提取物、麥香可可脆、濃縮麥芽汁、固體飲料和2019年上線的全酶解燕麥粉，合作伙伴包括雀巢、伊利、蒙牛、億滋、植物標簽、維他奶、旺旺集團、娃哈哈、康師傅、盒馬鮮生、徐福記等。
小罐茶進軍「新茶飲」 開辟茶+餐+酒的新業態
據悉，小罐茶正在北京籌建一個茶+餐+酒的新業態店，首家門店計劃開在北京，面積在200到400平米左右，目前正在選址和招兵買馬中。
從創立以來，小罐茶的門店業態已迭代到3.0版，基本都是中外設計名師操刀，努力摸索“場景化飲茶服務體驗”。但，這個新業態并非是小罐茶門店的最新升級版，而是小罐茶拓展孵化的新品牌。
同時，與喜茶、茶飲悅色這類新式茶飲店不同，正在謀劃的這個新業態被小罐茶創始人杜國楹視為“新茶飲的下一代”，有明確的對標對象——2018年在深圳創立的原創純茶品牌tea’stone。
瑞幸咖啡公布上半年門店數情況 凈收入大幅增長，共有門店5259家
據報道，9月8日晚間，瑞幸咖啡發布《聯合臨時清盤人向開曼群島大法院的第三次報告》，當中首次對外公開2021上半年門店數等經營情況。
據上述報告顯示，瑞幸咖啡2021年上半年的凈收入較去年同期大幅增長，主要受交易客戶數量增加、單店日均商品數增加、鮮煮產品組合進一步豐富及其售價較高等推動。
截至2021年6月30日，瑞幸咖啡累計交易客戶總數超過7500萬；共有門店5259家，其中自營門店4018家，加盟門店1241家。此外，瑞幸咖啡旗下生椰系列單6月的銷量超過1000萬杯。
Seesaw首家“日咖夜酒”概念店開業 品牌從日間咖啡延伸至夜間小酒
Seesaw首家Good Idea Hub（想象力中心）落戶上海市靜安區銅仁88項目，以「日咖夜酒」為主題概念，將品牌的無窮想象力從日間咖啡延伸至夜間小酒，旨在打造一個場景更多元、體驗感更豐富的年輕新坐標。
Seesaw首家Good Idea Hub（想象力中心）落戶上海市靜安區銅仁88項目，以「日咖夜酒」為主題概念，將品牌的無窮想象力從日間咖啡延伸至夜間小酒，旨在打造一個場景更多元、體驗感更豐富的年輕新坐標。
中國細胞培養肉公司「CellX 」 推出細胞培養技術
CellX日前在上海舉行細胞培養肉產品原型的第一次閉門交流活動，并現場進行了細胞培養肉產品的技術展示和試吃。
近年來備受關注的“植物肉”和“細胞培養肉”均屬于“新蛋白”領域。與植物肉相比，細胞培養肉的技術壁壘更高，商業化周期更久，但可以更好地還原動物肉的口感與味道。
CellX成立于2020年，是一家位于上海張江的生物科技創業公司。近一年內，CellX完成了數千萬人民幣的種子輪與天使輪融資，投資方包含真格基金、Lever VC、云九資本和險峰長青等。
賞秋主題酒店漸火，主題房熱度增長82%
9月7日，攜程發布《秋游及中秋預測數據報告》顯示，中秋前夕跨省游有序復蘇，旅游報名人次平穩上升，9月6日預訂跨省旅游訂單量比較8月20日增長356%。北京、北京環球度假區位列中秋最熱旅游目的地。
中秋三天小長假，許多游客選擇在主題酒店賞秋度假。在攜程平臺上，近期賞秋主題房型、親子房、電競房等房型搜索熱度上漲82%。從酒店度假的需求可看出，欣賞秋景、帶娃出游、電競游戲等需求，或將成為用戶中秋出行預訂酒店的主要考量因素。
元氣森林和稻香村聯名推出中秋禮盒
9月7日，元氣森林推出與老字號稻香村的聯名中秋禮盒，甄選玫瑰豆沙、蛋黃蓮蓉、糖醇黑芝麻等6種經典口味月餅搭配無糖金桂、無糖焙火兩款烏龍燃茶，還原經典飲茶賞月習俗。
有趣的是，禮盒內含有一副定制版mini燃麻將，更是為中秋團圓場景增添一份歡樂。在包裝方面，產品使用三層分層禮盒裝，以暗色調為基調呈現出整體厚重大氣感。新品天貓旗艦店售價399元。
肯德基聯手OATLY推出限定燕麥雪糕
近日，肯德基官方微信號肯德基宅急送宣布，其與OATLY聯名的燕麥雪糕今日開始全國上新。
該款產品共推出巧克力燕麥雪糕、草莓燕麥雪糕兩種口味，限時限量供應，兩款產品全國限量共94萬份，售完即止。
洽洽聯名樂樂茶，臟臟堅果全新上市
9月10日，堅果界代表企業洽洽與茶飲品牌樂樂茶跨界聯名，發布全新臟臟堅果系列產品，帶動堅果新玩法。
悉，該款產品將茶飲屆的明星原料可可粉與堅果相融合，打造不一樣的舌尖觸感，目前有臟臟腰果與臟臟巴旦木兩種口味，零售價15元/包。