贊助招募進行中！專業(yè)賽事，超強評委陣容，傳統(tǒng)與創(chuàng)新融合碰撞的中餐廚藝挑戰(zhàn)賽等你強強聯(lián)合～

2023“尋”中國傳承與創(chuàng)新中餐廚藝挑戰(zhàn)賽

2023“尋”中國傳承與創(chuàng)新中餐廚藝挑戰(zhàn)賽將于2023年5月29日-6月1日與HOTELEX上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會同期舉辦。現(xiàn)贊助招募正式啟動！

伴隨疫情防控措施的不斷優(yōu)化，人間煙火氣和品味美食的餐飲行業(yè)又重燃并復(fù)蘇。不論是小食攤販或是精致菜品都離不開“廚師”這一集聚技能在身的傳統(tǒng)人才行業(yè)。

而今，對于廚師技藝的概念已經(jīng)不單單是烹、煮、油炸、炒、刀工、火候、調(diào)味、擺盤等單一的評判標(biāo)準(zhǔn)了，更多的具備了對于食材搭配，營養(yǎng)均衡，藝術(shù)創(chuàng)新的高端技藝了。

“尋”中國傳承與創(chuàng)新中餐廚藝挑戰(zhàn)賽就是這樣一個為正在學(xué)習(xí)廚藝，或是已經(jīng)具備烹飪廚藝經(jīng)驗的廚師們提供檢驗自己技藝水平、與大咖老師們和同行業(yè)者互相切磋交流品評的專業(yè)賽事平臺。

01 創(chuàng)新演繹，賽事精彩歷歷在目

回顧2021年3月“尋”中國傳承與創(chuàng)新中餐廚藝挑戰(zhàn)賽，共有226位選手報名參加，比賽人次達到262人次，于4個比賽項目中，產(chǎn)生28枚金牌、51枚銀牌和80枚銅牌。主辦方共邀請57位來自全國各地的知名中餐評委老師蒞臨現(xiàn)場品鑒打分。

賽事匯集了國內(nèi)各地優(yōu)秀廚師及烹飪愛好者，演繹了一場創(chuàng)新中餐與傳統(tǒng)中餐的融合大戲。點擊下方??????視頻，查看往屆賽事的精彩瞬間～，時長00:58*往屆精彩集錦

本次中餐大賽參賽選手中專業(yè)在職人員人數(shù)多，專業(yè)度較高，賽事注重傳統(tǒng)與創(chuàng)新中餐的交融，已有工作經(jīng)驗的廚師們以此為契機，再次學(xué)習(xí)、探討中餐的創(chuàng)新之道。

賽事同樣吸引了一群年輕廚師們的參與，在賽事中同臺競技，磨礪自己的廚藝，加深對創(chuàng)新中餐的認知與理解。

02 新出發(fā)，高端賽事重磅來襲

時隔兩年，這場大賽再次歸來。2023年5月29日-6月1日，“尋”中國傳承與創(chuàng)新中餐廚藝挑戰(zhàn)賽將在上海虹橋國家會展中心全新出發(fā)。

比賽主辦方為上海博華國際展覽有限公司，經(jīng)世界廚師聯(lián)合會(WACS)認證，承辦單位為上海元昌美食精英會和味Fusion創(chuàng)意廚房、超越美食精英會; 協(xié)辦單位為中國烹飪協(xié)會廚藝精英委員會、臺灣廚藝美食協(xié)會、北京市中華廚藝研究會、江西省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會。

該賽事以專業(yè)方式進行比賽并檢驗選手對各種技能的掌握程度，這些技能將得到國際認可,也可獲得由世界廚師聯(lián)合認證的比賽證書。

主辦單位熱情歡迎個人、團隊展示你們的能力、技能及水平與創(chuàng)造力，結(jié)合創(chuàng)新與傳統(tǒng)并找到平衡點。且以公平、公正、公開和誠實的方式來進行這場比賽活動。

2023賽事比賽項目

中式菜肴（現(xiàn)場制作）賽題