“2022第二屆中國傳承與創新中餐廚藝挑戰賽

2022第二屆中國傳承與創新中餐廚藝挑戰賽將延期至2022年10月14日-17日在國家會展中心（上海）與2022 HOTELEX上海國際酒店及餐飲業博覽會同期舉辦。

2022中國傳承與創新中餐廚藝挑戰賽將為廚師選手們提供獨具一格的比賽方式，賽事主旨為尋味傳承與創新相結合的中式融合菜，中式融合菜既有傳統技藝，能夠體現當地地方特色風味，又有與時俱進的現代烹飪手法。

本次大賽主辦單位為上海市餐飲烹飪行業協會與上海博華國際展覽有限公司，經世界廚師聯合會(WACS)認證，承辦單位為上海元昌美食精英會和味Fusion創意廚房、超越美食精英會，協辦單位為中國烹飪協會廚藝精英委員會、臺灣廚藝美食協會、北京市中華廚藝研究會、江西省餐飲烹飪行業協會。

賽事組委會成員

參賽項目

中式菜肴 – 現場制作

 1A 中式融合菜（中式傳統與創新）— 冷菜項 

1B 中式融合菜（中式傳統與創新）— 熱菜項1C 康師傅創意面比賽專場

 廚藝藝術創作 – 展評類

 2A 精致創意料理套餐展示

?2B 中國藝術雕塑展示?

a）面團（捏面人）

b）翻糖

c）巧克力

d）芝士

e）谷物

f）蔬果雕刻

獎項得分

選手比賽完成后，由評委老師綜合評定分數后可獲得相應的獎狀和獎牌：

– 來到現場比賽的選手，均可獲得由世廚聯認證的參賽證明

– 作品分數70-79，獲得銅牌和獎狀

– 作品分數80-89，獲得銀牌和獎狀

– 作品分數90-99，獲得金牌和獎狀

– 作品分數100分滿分，獲得獎杯

注：分數組成請參考具體規則。每個比賽項目規則中均有得分標準。

掃碼了解規則獲取詳細賽事信息

報名方式

本次大賽設立了線上報名系統，掃描下方二維碼即可報名，報名截止日期為2022年8月30日，名額有限，主辦方將不時根據名額限制關閉部分項目，想要參賽的選手趕快報名吧！

感謝贊助商大力支持

01上海康識食品科技有限公司

本屆比賽官方指定面條產品贊助商為上海康識食品科技有限公司，將為現場烹飪的選手們提供面條食品。

02 中山越好電器有限公司

本屆比賽官方指定電磁爐贊助商為中山越好電器有限公司，將為現場烹飪的選手們提供平面電磁爐及凹面電磁爐。

03?深圳烹烹香食品科技有限公司

本屆比賽官方指定松露調味品贊助商為深圳烹烹香食品科技有限公司，將為現場烹飪的選手們提供松露調味品。
04 上海金城制冷設備有限公司

本屆比賽特約制冷設備贊助商為上海金城制冷設備有限公司，將為比賽提供冷凍柜、冷藏柜、展示柜。

05周沃商貿（上海）有限公司

本屆比賽特約廚師服贊助商為周沃商貿（上海）有限公司，將為現場烹飪的選手們提供廚師服。
06 普西森科技（廣州）有限責任公司

本屆比賽特約低溫慢煮機贊助商為普西森科技（廣州）有限責任公司，將為現場烹飪的選手們提供低溫慢煮機。

賽事贊助招募持續中

贊助招募仍在持續進行中，若您想成為2022年度賽事贊助商，可點擊查看此處段落了解更多詳情哦~聯系我們賽事聯系人

Jessie 鄭小姐

電話：+86 21 3339 2229

郵箱：Jessie.Zheng@superadmin

Eric 范先生

電話：+86 21 3339 2259

郵箱：rong.fan@superadmin

▼定檔▼
HOTELEX上海展母展

王者歸來

2022年10月14-17日

上海浦西虹橋·國家會展中心（崧澤大道333號）

HOTELEX Shanghai

上海國際酒店及餐飲業博覽會

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