沒有產品，何來品牌？

作為新消費的代表品類，面對年輕消費者越來越挑剔和善變的消費習慣，產品成為茶飲咖啡品牌錨定消費者的重要媒介。為此，茶飲咖啡品牌無不在產品研發上煞費苦心。

從2010年，以一點點為代表的的臺灣奶茶大舉進入內地市場為起點，茶飲咖啡賽道就是一部爆款產品的迭代史。一款款爆款的背后，也成就了一個個我們耳熟能詳的經典品牌。

1

生椰拿鐵年銷一億杯

瑞幸繼續加碼椰子單品
近日，瑞幸咖啡在其官方微博宣布，生椰拿鐵誕生一周年之際，銷售突破一億杯大關。

椰子與咖啡的神奇組合，不僅造就了一個爆款，更在品牌與消費者的互動上產生了神奇的化學反應，面對屢屢被賣斷貨的生椰拿鐵，“暴躁”的消費者紛紛喊話讓瑞幸的采購總監親自去海南摘椰子，確保產品正常供應。而瑞幸也順勢做起了一波經典營銷，用一張采購總監正在海南椰子樹上摘椰子的照片，與消費者形成幽默親和的互動，讓品牌的形象更加親民，狠狠地吸了一波粉。

嘗到甜頭的瑞幸，也不斷強化椰子與品牌之間的關聯，持續這份寶貴的熱度。在官宣生椰拿鐵年銷一億杯之后，瑞幸再度宣布與椰樹聯名，推出椰云拿鐵，刷爆朋友圈的同時，首日銷量突破66萬杯。
如今，在茶飲咖啡這條賽道，椰子已經與瑞幸緊緊地捆綁在一起，成為消費者潛意識里的認知，就像消費者看見碳酸飲料，就會想起可口可樂一樣自然。?

2

甜品杯裝化

七分甜深耕芒果賽道

2019年，楊枝甘露橫空出世，成為街頭巷尾幾乎所有茶飲甚至咖啡門店都必備的經典款，同時也讓七分甜這個品牌廣為人知。

楊枝甘露最早屬于港式甜品的范疇。七分甜創造性地將碗裝的楊枝甘露實現杯裝化，將其從甜品賽道嫁接到茶飲賽道之中，使其更加便捷，即買即走更符合年輕人的消費習慣，以及更具普適性的消費場景，同時也開啟了七分甜在茶飲市場的彎道超車之路。

在成功將楊枝甘露杯裝化之前，七分甜其實已經是一個已經擁有11年歷史的“老牌子”。一款爆款的成功，離不開品牌對產品十數年的沉淀和打磨。其創始人謝煥成多次坦言：大多數人只看到楊枝甘露的成功，卻不知道七分甜耐住了11年的寂寞，十年磨一劍，更顯得堅持和積累的必要”。??

3

檸檬茶口味區域化

檸季欲打造長沙茶飲新地標
檸檬茶近些年有多火爆，供應鏈端的表現最為直接。2021年，多地媒體報道，香水檸檬價格一度暴漲到36元每斤，相較往年增幅高達1200%。

檸檬茶口感清爽酸甜，且具有低糖特點，對當下追求“低糖、低卡、健康”的年輕人來說，既有獨特的口味記憶，又符合潛在的健康預期。作為茶飲賽道最經典的早期產品之一，面對消費需求的改變，檸檬茶的強勢回歸，也就不足為奇。

立足于長沙的檸季，可謂是當下檸檬茶賽道中最受人關注的黑馬。這家成立于2020年12月份的新銳，先后獲得字節跳動和騰訊的資本加持，目前已經開出了400多家門店。在產品的塑造上，檸季區別于港澳地區傳統的偏苦口味，更加清甜，更加符合大眾化，手打的方式也增強了消費者的體驗感。同時，檸季還結合長沙本體的口味，將檳榔和甜酒融入到檸檬茶中，特色鮮明，讓人看到了下一張長沙的餐飲名片。

市場已經反復驗證了，產品力才是成為茶飲咖啡品牌成為行業飲領者的根本。
瑞幸的生椰拿鐵，讓我們了解到如何通過產品與消費者對話；七分甜的楊枝甘露，讓我們看到了消費場景改良的重要性；而檸季的檸檬茶，則體現出爆款產品既要考慮消費面的普適性，同時又要具有自身的鮮明特色。這些，都為茶飲品牌打造自身的爆款，提供了寶貴的借鑒和思考。那么，還有哪些渠道，可以了解更多產品力的進階秘籍呢？

6月，由上海博華國際展覽有限公司和Brandash品牌全域增長聯合主辦的?首屆FBNB新飲力大會（飲品行業高峰論壇），將在上海拉開序幕，邀您一同探討“產品主義”！

作為飲品領域一年一度的引領峰會，首屆FBNB新飲力大會依托?上海博華HOTELEX上海國際酒店及餐飲業博覽會，以及?FHC上海環球食品展?超過100萬零售以及餐飲渠道專業采購資源，以“飲領者”為主題，同時匯聚全國飲品行業的頭部品牌和新勢力品牌，聚焦產品設計與品牌打造，助力強化品牌的個性化產品設計能力和持續的爆款輸出能力，助力各品牌鏈接高效資源，實現與同類品牌的差異化市場認知，成為茶飲賽道的飲領者。

▼New▼

觀看線上展同時

不要忘記8月的線下展哦

2022年8月4-7日
上海浦西虹橋·國家會展中心（青浦區崧澤大道333號）

HOTELEX Shanghai

上海國際酒店及餐飲業博覽會