距2021 博華成都聯展還有 33 天
以下文章來源于第一財經商業數據中心 ，作者CBNData
你是咖啡“癮者”嗎？?
超六成“癮者”每周豪飲3杯有余
產品和體驗雙雙品質化
1989年雀巢在中國推出速溶咖啡，彼時消費者關注的是咖啡的功能性；
自星巴克、costa等歐美連鎖咖啡店進入國內，喝咖啡具備了社交屬性；
近年來，便利店咖啡興起，以瑞幸為代表的的互聯網咖啡品牌強勢攪局，以性價比、便利性獲得一席之地；
隨著永璞等新銳品牌對咖啡形態做出創新升級，seesaw等精品咖啡店走入消費者視野，咖啡的產品和體驗都在雙雙品質化。
快咖or慢咖？線上咖啡消費品質升級
在過去，速溶咖啡因價格低廉、沖泡簡單而占據咖啡消費市場的半壁江山。新消費需求升級下，速溶咖啡開始被品質咖啡所取代，其中品質快咖啡的增速尤其明顯。
膠囊咖啡、掛耳咖啡、凍干咖啡、咖啡原液…… 品質快咖啡的形態層出不迭。其中方便快捷的咖啡液最受消費者歡迎。CBNData《報告》顯示，咖啡液在線上品質快咖啡中的市場份額占比最高，同時，凍干咖啡和膠囊咖啡保持著較高增速，成為新晉潮流。
咖啡消費的品質化、精細化還體現在“咖啡伴侶”的升級上。CBNData《報告》顯示，奶精消費占比逐年下降，消費者對“奶”的品質出現了多元化、健康化的訴求，如開始區分全脂和脫脂牛奶，或選擇添加植物奶。高購買力的年輕消費者尤其青睞燕麥奶，快咖啡+燕麥奶的組合成為年輕人的時新選擇。
精致搬磚人、潮流文藝咖、品質探索家
TA們的線下“咖生活”
喝咖啡適合配小食，對以體驗為王當代青年而言，咖啡“搭子”也要精致對味、因“咖”制宜。比如黑咖啡適合搭配提拉米蘇等甜點來中和苦澀；三明治、貝果+咖啡是brunch菜單中的常見組合，為都市青年開啟愜意周末。
線下咖啡消費勾勒出了一種注重品質感的當代生活方式，但這群無處不在的咖啡“癮者”究竟是何人？經過CBNData問卷調研，我們將這群青年概括為三大人群：精致搬磚人、潮流文藝咖、品質探索家。
搬磚人占據了線下咖啡消費人群的七成有余，咖啡對于他們而言不是“小資情調”，而是生活剛需。CBNData《報告》顯示，精致搬磚人喝咖啡較頻繁，近六成人每周飲用三杯及以上，超七成表示主要在工作日。早上、中午和下午都是他們喝咖啡的時間段。
提神醒腦無疑是他們的核心訴求，同時他們對燃脂減肥的訴求也高于整體人群。他們尤其喜歡性價比當先的連鎖咖啡店、便利店咖啡，也有部分對獨立咖啡店情有獨鐘。
相比口味和環境，搬磚人更在意的是等餐時間，在辦公室附近或通勤路上隨手外帶一杯，是他們開啟搬磚生活的日常儀式。?
身為顏值教徒，他們的選擇天平最終導向的或許不是咖啡，而是“成圖率”。CBNData《報告》顯示，這類人選擇咖啡店時，對門店的裝修風格、咖啡和食物的精致包裝最在意。在或復古、或侘寂、或工業風的咖啡店內享受一杯造型和創意都滿分的咖啡，是他們周末的正經事。
同時，超六成的品質探索家表示，他們在線下消費咖啡的目的是探索更高品質的咖啡，他們對連鎖精品咖啡店和獨立精品咖啡店偏愛有加。
最后，基于CBNData消費大數據，我們還從地域視角觀察了全國各大城市的咖啡消費氣質：
1、上海的咖啡消費在全國一騎絕塵，是當之無愧的“咖啡之都”；廣州和深圳是新晉“咖啡之城”
2、各地對咖啡豆產地偏好大不同，北京、廣州最愛埃塞俄比亞，深圳獨寵巴拿馬
3、拿鐵和美式是上海人最愛，口味和品牌知名度最受關注
注意：本篇內容經授權轉載于公眾號：第一財經商業數據中心（ID:CBNData）
原標題：《2021青年咖啡消費洞察：近六成白領每周喝3杯，上海成為咖啡之都 |CBNData報告》
作者：CBNData
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成都世紀城新國際會展中心
（成都市世紀城路198號）
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