【比賽介紹】
? ? ? ? 第四屆HOTELEX“尋”中國傳承與創新中餐廚藝挑戰賽是由上海博華國際展覽有限公司主辦，迄今為止已經成功舉辦三屆。?賽事旨在大力弘揚傳統與創新烹飪技藝，同時也考驗了參賽選手將傳統中餐與創新中餐結合的能力，進一步推動中餐行業高技能人才隊伍建設，為年輕廚師提供切磋技藝，提升技能，展示風采的平臺，推動中餐更好的發展。
【賽事組委會】
? ? ? ?今年賽事組委會有了全新陣容，主辦方還將特別邀請重量級嘉賓蒞臨賽事現場觀摩指導，與國內優秀廚師選手和裁判老師們交流廚藝和賽事心得。 比賽邀請國內外70位專業評委在雕刻展評、精致料理套餐展示、冷菜和熱菜傳統及創新項目中，給予選手打分并現場對作品點評。
【比賽項目】
1A中式融合菜（中式傳統與創新）——冷菜項-(冷頭盤/開胃菜)
1B中式融合菜(中式傳統與創新)——熱菜項(食材自選)
1C中式融合菜(中式傳統與創新)——熱菜項(鮑魚)
1D中式融合菜(中式傳統與創新)——熱菜項(雞肉)
1E中式融合菜(中式傳統與創新)——熱菜項(健康飲食-素食潮起)
2A精致中式創意料理— —?套餐展示
2B精致中式創意料理— —?四盤主菜展示
2C?藝術雕塑— —?展示（面團、糖、巧克力、谷物、蔬果雕刻）
3A榮耀雙人團隊 中式融合菜?(中式傳統與創新)——熱菜項?(食材自選)
【賽事日程】
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選手報名：https://cac.fhcchina.com/en/user/register
