“2025 Hotelex中國國際中餐烹飪錦標賽-良路杯”是由上海博華國際展覽有限公司打造的專業(yè)烹飪賽事。這是一場視覺與味覺的雙重盛宴。評委們將依據國際化的評判標準，從菜品的色香味、烹飪技法、創(chuàng)意等多個維度進行嚴格評審，而觀眾們則能近距離感受烹飪的魅力，見證一道道美味從無到有的誕生過程。在這里，每一道菜品都不僅僅是一道菜，它背后承載著廚師們對傳統(tǒng)烹飪技藝的傳承與創(chuàng)新，對食材的深刻理解和對美食的無限熱愛。
主辦單位
上海博華國際展覽有限公司
承辦單位
蘭明路技能大師工作室
認證機構
世界廚師聯(lián)合會
賽事贊助商
首席火鍋底料贊助商
官方指定豆瓣醬贊助商
官方指定脆皖魚贊助商
官方指定萬能蒸烤箱贊助商
官方指定電磁爐贊助商
特約贊助商
賽事組委會成員
賽事議程
聯(lián)系方式
- 賽事信息咨詢：
聯(lián)系人：范先生
聯(lián)系方式：021-3339 2259
比賽名稱：2025HOTELEX 上海市旅游飯店行業(yè)餐飲擺臺技能大賽
主辦單位：上海市旅游行業(yè)協(xié)會飯店業(yè)分會、上海博華國際展覽有限公司
比賽時間：2025年3月30日-3月31日
比賽地點：5.2號館 5.2L49（近16號門）
【賽事日程】
【比賽介紹】
? ? ? ? 第四屆HOTELEX“尋”中國傳承與創(chuàng)新中餐廚藝挑戰(zhàn)賽是由上海博華國際展覽有限公司主辦，迄今為止已經成功舉辦三屆。?賽事旨在大力弘揚傳統(tǒng)與創(chuàng)新烹飪技藝，同時也考驗了參賽選手將傳統(tǒng)中餐與創(chuàng)新中餐結合的能力，進一步推動中餐行業(yè)高技能人才隊伍建設，為年輕廚師提供切磋技藝，提升技能，展示風采的平臺，推動中餐更好的發(fā)展。
【賽事組委會】
? ? ? ?今年賽事組委會有了全新陣容，主辦方還將特別邀請重量級嘉賓蒞臨賽事現場觀摩指導，與國內優(yōu)秀廚師選手和裁判老師們交流廚藝和賽事心得。 比賽邀請國內外70位專業(yè)評委在雕刻展評、精致料理套餐展示、冷菜和熱菜傳統(tǒng)及創(chuàng)新項目中，給予選手打分并現場對作品點評。
【比賽項目】
1A中式融合菜（中式傳統(tǒng)與創(chuàng)新）——冷菜項-(冷頭盤/開胃菜)
1B中式融合菜(中式傳統(tǒng)與創(chuàng)新)——熱菜項(食材自選)
1C中式融合菜(中式傳統(tǒng)與創(chuàng)新)——熱菜項(鮑魚)
1D中式融合菜(中式傳統(tǒng)與創(chuàng)新)——熱菜項(雞肉)
1E中式融合菜(中式傳統(tǒng)與創(chuàng)新)——熱菜項(健康飲食-素食潮起)
2A精致中式創(chuàng)意料理— —?套餐展示
2B精致中式創(chuàng)意料理— —?四盤主菜展示
2C?藝術雕塑— —?展示（面團、糖、巧克力、谷物、蔬果雕刻）
3A榮耀雙人團隊 中式融合菜?(中式傳統(tǒng)與創(chuàng)新)——熱菜項?(食材自選)
【賽事日程】
掃碼了解規(guī)則，獲取詳細賽事信息
選手報名：https://cac.fhcchina.com/en/user/register
主辦單位
上海市旅游行業(yè)協(xié)會飯店業(yè)分會
上海博華國際展覽有限公司
比賽時間
2025年3月30日-3月31日
比賽地點
國家會展中心(上海)·浦西5.2號館 5.2L49(近16號門)
比賽時間：2025年3月30-4月2日
比賽地點：國家會展中心（上海）
2025HOTELEX明日之星—中國國際青年廚師比賽經過了前八屆的沉淀，2025明日之星將煥然新生，LOGO和海報也都全新升級，選手將不再受限于院校，酒店的廚師及烹飪愛好者也可以報名參加。另外今年還會邀請海外的選手來參加比賽，讓選手能看到更多不同國家的作品，增加比賽的可看性。
青年廚師挑戰(zhàn)賽的操作臺將根據世界廚師聯(lián)合會的標準來搭建，為選手們提供更專業(yè)的操作平臺。
青年廚師挑戰(zhàn)賽旨在打造成全國西餐飲食行業(yè)內權威的評定與展示平臺，并且通過專業(yè)權威建立起來的評定體系，將行業(yè)內專家意見與廣大的消費者需求相結合，對參賽選手做出專業(yè)、多層次的綜合評定，評選出業(yè)界認可、具有權威資質的“明日之星青年廚師”，為未來大廚們提供秀出自己絕技的平臺。
賽制規(guī)則
聯(lián)合主辦
贊助商
官方指定制冷設備贊助商
官方指定電磁爐贊助商
官方指定萬能蒸烤箱贊助商
官方指定裁判廚師服贊助商
賽事組委會
比賽時間：2025年3月30-4月2日
比賽地點：國家會展中心（上海）
本次賽事旨在??弘揚傳統(tǒng)與創(chuàng)新烹飪技藝，同時也考驗了參賽選?將傳統(tǒng)中餐與創(chuàng)新中餐結合的能?，進?步推動中餐?業(yè)?技能?才隊伍建設，為年輕廚師提供切磋技藝，提升技能，展??采的平臺，推動中餐更好的發(fā)展。
周元昌
錢以斌
簡義展
李志順
蒲世球
施一斌
